Рулетики з кабачків 

Рулетики з кабачків можна зробити з різними видами начинки. Кабачки мають ніжний смак і добре поєднуються як з овочами, так і з грибами,м'ясом, сиром. Дуже люблять кабачки начинку зі сметани  з часником.

Інгредієнти:

паштет (грибний, м'ясної, печінковий) або салат - 300 гр.;

кабачки (бажано молоді) – 3шт.;

масло для смаження.

 

Для приготування рулетиків з кабачків потрібно вибирати молоді рівні кабачки середніх розмірів.

Кабачки вимити, обсушити рушником і нарізати уздовж тоненькими пластинами. На рослинному маслі обсмажити пластини з кабачків до золотавого кольору. Зі сковорідки зняти смажені кабачки на серветку, щоб вбралася зайва олія. Залишаємо кабачки до повного охолодження. Після смаження кабачки стають м'якими і легко скручується в рулети.

 

Далі викладаємо трохи начинки на кабачок, скручуємо його і складаємо зубочисткою або шпажкою. Перед цим потрібно кабачок злегка присолити. Начинка повинна бути охолодженою, щоб добре триматися разом. Якщо начинка паштет, тоді начинку потрібно розмазати по всій довжині пластини.

 

Якщо начинкою є салат, тоді потрібно чайну ложку начинки покласти на край пластинки кабачка і з цього краю починати згортати рулет. Для соковитості при бажанні можна спочатку змастити кабачок сметаною або майонезом, потім класти начинку.

 

Готові рулетики краще поставити в холодильник хвилин на 15, потім можна прикрашати і подавати на стіл.

           

Приємного апетиту!