М’ясний рулет з яйцем
Всім тим, хто любить котлети, присвячується. За смаком м'ясний рулет дуже їх нагадує, але готується легше.
Такий рулет я особисто часто зустрічала в різних їдальнях, а приготувати самій якось в голову не приходило. Як виявилося, даремно, так як нічого складного в цьому немає, а смак дійсно відмінний.
Інгредієнти для м'ясного рулету з яйцем:
700 г м'ясного фаршу (яловичого або домашнього)
6 яєць курячих або 10-12 перепелиних
2 середні цибулини
хліб білий або висівковий - приблизно 200 гр
молоко - половина склянки
три столові ложки рослинної олії
половина чайної ложки кухонної солі
перець чорний мелений за смаком
Приготування м'ясного рулету з яйцем:
Ріпчасту цибулю пропускаємо через м'ясорубку або дрібно нарізаємо на дошці.
цибулю і фарш в мисці. Підготувати м'ясний фарш. Можна взяти звичайний фарш з яловичини або домашній фарш, що складається з яловичини і свинини. Додаємо до фаршу цибулю.
Курячі яйця в кількості п'яти штук варити в підсоленій воді приблизно 10 хвилин, одне залишити сирим для фаршу. Якщо ви використовуєте перепелині яйця, то варити потрібно близько восьми штук.
З хліба або батона, зняти верхній шар (шкірку), вийде м'якуш.
Розмочити хлібний м'якуш в молоці. Для цього заливаємо його молоком і даємо так постояти кілька хвилин, щоб він просочився. Зайве молоко можна злити, щоб у підсумку фарш не вийшов дуже рідким. Додати одне сире куряче яйце фарш.
Посолити і поперчити за смаком.
Коли яйця зварилися, остуджуємо їх і очищаємо від шкаралупи.
Фарш вимішати так, щоб він вийшов однорідним.
На деко викладаємо фольгу для випічки змащуємо її рослинним (я використовую соняшникову з оливковою) олією. І викладаємо рівним шаром фарш.
На шар фаршу покласти варені яйця.
Далі загортаємо фарш за допомогою фольги так, як показано вище. Робити це потрібно обережно, щоб рулет вийшов потрібної форми і не розвалився.
Мені не вистачило ширини фольги, тому я додатково використала ще один фрагмент, накривши їм верхівку рулету. Може бути вам вистачить і одного аркуша, тоді просто достатньо скріпити край, щоб конструкція вийшла герметичною. Духовку розігріти до 180 градусів і випікати в неї рулет до готовності. Мені знадобилося для цього трохи менше години.
Як тільки рулет готовий, вийняти його з духовки, зняти фольгу для випікання, в якій він перебував, і нарізати на порційні шматочки. Добре цю страву подавати з овочевим гарніром. Приємного апетиту!