Красиве, оригінальне і дуже смачне рішення святкового столу, романтичної вечері або просто частування для гостей. Печінкові рулети з морквою виходять ніжними, залишають приємний смак у роті. Подавати дану закуски рекомендую у холодному вигляді. Дуже добре поєднується з картоплею.
Для приготування печінкових рулетів з морквою нам знадобиться:
- 600 грам телячої печінки
- 300 грам шампіньйонів
- 200 грам корейської моркви
- 2 курячі яйця
- 1 велика ріпчаста цибуля
- половина склянки пшеничного борошна
- олія соняшникова рафінована для обсмажування
- приправи на ваш смак
- для оформлення свіжа зелень
- шпажки
- листя зеленого салату
- Для початку готуємо печінку. Нам буде потрібна м'ясорубка, через яку ми пропускаємо печінку.
- Потім отриманий печінковий фарш змішуємо з курячими яйцями і пшеничним борошном, додаємо спеції.
- Змішуємо отриману масу до однорідного стану, маса має вийти густою.
- Тепер обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні, як млинці.
- Після нарізаємо цибулю тонкими півкільцями і обсмажуємо її разом з шампіньйонами нарізаними дрібно, чекаємо поки випарується вся рідина.
- На печінкові млинці викладаємо корейську моркву, поверх обсмажені гриби з цибулею.
- Нам потрібно згорнути їх в рулетики і загорнути в харчову плівку. Прибираємо готові млинці, начинені морквяно-грибною начинкою в холодильник на 40-60 хвилин.
- Після того, як вони охолонуть, нарізаємо їх як рулети і фіксуємо шпажками.
- Прикрашаємо тарілку листям свіжого зеленого салату і свіжими овочами.