Красиве, оригінальне і дуже смачне рішення святкового столу, романтичної вечері або просто частування для гостей. Печінкові рулети з морквою виходять ніжними, залишають приємний смак у роті. Подавати дану закуски рекомендую у холодному вигляді. Дуже добре поєднується з картоплею.

Для приготування печінкових рулетів з морквою нам знадобиться:

• 600 грам телячої печінки
• 300 грам шампіньйонів
• 200 грам корейської моркви
• 2 курячі яйця
• 1 велика ріпчаста цибуля
• половина склянки пшеничного борошна
• олія соняшникова рафінована для обсмажування
• приправи на ваш смак
• для оформлення свіжа зелень
• шпажки
• листя зеленого салату

 

1. Для початку готуємо печінку. Нам буде потрібна м'ясорубка, через яку ми пропускаємо печінку.
2. Потім отриманий печінковий фарш змішуємо з курячими яйцями і пшеничним борошном, додаємо спеції.
3. Змішуємо отриману масу до однорідного стану, маса має вийти густою.
4. Тепер обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні, як млинці.
5. Після нарізаємо цибулю тонкими півкільцями і обсмажуємо її разом з шампіньйонами нарізаними дрібно, чекаємо поки випарується вся рідина.
6. На печінкові млинці викладаємо корейську моркву, поверх обсмажені гриби з цибулею.
7. Нам потрібно згорнути їх в рулетики і загорнути в харчову плівку. Прибираємо готові млинці, начинені морквяно-грибною начинкою в холодильник на 40-60 хвилин.
8. Після того, як вони охолонуть, нарізаємо їх як рулети і фіксуємо шпажками.
9. Прикрашаємо тарілку листям свіжого зеленого салату і свіжими овочами.