При простоті складу, роли (різновид суші) - шедевр японської кухні. Вони являють собою рулетик з клейкого рису з морепродуктами і овочами, загорнутий у водорості. Одночасно подають роли з різними начинками, перемежовуючи маринованим імбиром, щоб виключити змішання смаків, і пропонують хрусткий гарнір - редиска, дайкон, огірки. Сьогодні пропонує вам приготувати роли Футомакі.
Варто відмітити, що краще все-таки заказать суши в Днепропетровске за доступними цінами, якщо у вас немає часу на приготування.
Для приготування нам знадобиться:
- 200 грам рису “Нішікі” або круглозернистого
- 5 см водоростей “Комбу”
- 1 огірок
- 1 авокадо
- 3 пластини водоростей “Норі”
- 12 зварених креветок
- кунжут
- васабі
Для приготування заливки для рису нам знадобиться:
- 7 столових ложок оцту (рисового або винного білого)
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка морскої солі
- Рис покладіть в сито, промийте до абсолютно прозорої води, пересипте в каструлю, налийте 250 мл води, покладіть водорості “Комбу”, включіть вогонь. Перед закипанням водорості вийміть, не викидайте. Після того, як рис покипить хвилинку, закрийте його пришкою і варіть на слабкому вогні під кришкою 12-13 хвилин. Потім вимкніть, не відкривайте кришку 10-15 хвилин, щоб рис дійшов.
- Змішайте всі продукти для заправки. Покладіть в заправку водорості "Комбу", потримайте в заправці і витягніть їх через 5 хвилин.
- Перекладіть рис у дерев'яну миску, вилийте до рису заправку і кілька разів перемішайте, але не надто інтенсивно, щоб він не перетворився на розмазню.
- Очистіть і наріжте соломкою авокадо і огірок.
- Підготуйте для рук миску з водою і ложечкою рисового оцту.
- Візьміть спеціальну рогожу, загорнуту в харчову плівку. Якщо циновки немає, візьміть лляну серветку з грубим переплетенням і покладіть у новий поліетиленовий пакет підходящого розміру, щоб серветка і пакет не збиралися складками. На рогожу глянцем вниз, пухирцями наверх покладіть пластину норі.
- Зверху шаром у 0,7 см трохи притискаючи, розкладіть рис, залишивши вільними 3 см уздовж далекого краю. У центі зробіть смужку з васабі, на ній розкладіть 4 креветки, уздовж них третину авокадо і огірка. Посипте кунжутом.
- Обережно фіксуючи начинку вологими руками, підніміть ближній край циновки, потягніть водорості від себе і почніть закручувати рулет, притискаючи його циновкою. Коли рулет згорнеться, обережно намочіть самий крайній та вільний від начинки 1 см листа норі і притисніть. Покладіть швом вниз і залиште на пару хвилин. Наріжте на порції, накрийте циновкою і, трохи натискаючи, надайте класичну квадратну форму.
- Зверху можете прикрасити креветками, авокадо, васабі і кунжутом.
Смачного !!!