Популярні сорти твердого сиру

Не любити твердий сир просто неможливо, головне знайти той сорт, який найбільше припаде до душі. Всі гурмани, які прекрасно знайомі з цим продуктом, знають, що його твердість залежить безпосередньо від вмісту в ньому вологи. А ось особливості і смакові якості, будуть залежати від часу його витримки. Настав час познайомитися з найпопулярнішими сортами твердого сиру.

 

Найвідомішим сортом вважається знаменитий сир - «Парміджано реджано». Цей твердий сир виготовляють тільки в північній області Італії з коров'ячого молока. Витримують цей сир не менше 12 місяців. Зберігати такий сир можна не більше двох років, але найцікавіше, що кожні додаткові місяці зберігання вносять в його аромат і смак, нові неповторні нотки.

 

Ще більш ароматний - «Грана падано». Першими цей сир почали виготовляти цистерціанські монахи ще в 12 столітті. Сир у них вийшов абсолютно випадково, після того, як вони вирішили знайти метод зберігати довго коров'яче молоко. В результаті вони знайшли унікальний рецепт чудового продукту, який по сьогоднішній день вважається національною пам'яткою.

 

Англійська твердий сир «Чеддер». Сьогодні жоден кулінар не обходиться без використання цього смачного продукту у своїх стравах. Унікально витриманий сир, найпопулярніший і дуже затребуваний у світі. «Чеддер» досягає своєї зрілості не раніше ніж протягом 2-3 років, а повноцінний смак може отримати тільки після 10 років зберігання.

 

Голландці подарували цьому світу ще один унікальний вид сиру - сир «Гауда». Унікальність його в тому, що він одночасно може належати двом сортам сиру. «Гауда», може бути як напівтвердим сиром, так і твердим. Консистенція сиру розсипчаста і ароматна.

 

Ще два популярних сири, народилися в Іспанії - це «Манчего сек» і «Махон сек». Приставка «сек» перекладається як «сухий». Прийнято вважати, що ці сири є аналогом пармезану, але з більш рафінованим смаком. Є варіанти, коли цей сир виготовляють з козячого молока.

 

Кожен сир, це непросто продукт, це справжня історія і ставитися до твердих сирів потрібно з повагою.