Соус з авокадо
Соус - це композиція на основі овочевого, рибного, грибного або м'ясного бульйону, в яку для густини додають масло, борошно, вершки або крохмаль, а для аромату і пікантності - всілякі прянощі: часник, ваніль, перець, імбир, кріп, корицю, петрушку. Інгредієнти для рецепта
Для соусу з часником і сметаною:

Для соусу з листям базиліка і волоськими горіхами знадобиться:

Для соусу з журавлиною потрібно:

Для соусу з вершками знадобиться:

Спосіб приготування
Для приготування соусу зі сметаною і часником вимийте авокадо, очистіть його від шкірки, протріть через сито, з'єднайте зі сметаною і добре збийте вінчиком або міксером. Очистіть і подрібніть часник. Промийте, дуже дрібно наріжте зелень кропу і додайте разом з часником в збиту масу. Потім ретельно перемішайте. Такий соус подається до вареним овочам, птиці або м'яса.

Щоб приготувати соус з волоськими горіхами і листям базиліка, протріть через сито м'якоть вимитого авокадо. Подрібніть часник і ядра волоських горіхів. Промийте і дрібно наріжте зелень базиліка. Всі компоненти перемішайте, посоліть і збийте міксером.

Для соусу з журавлиною м'які стиглі плоди авокадо помийте, видаліть шкірку і протріть через сито. Вимийте ягоди журавлини і також протріть через сито. Всі інгредієнти з'єднайте, додайте сіль і ретельно перемішайте. Дуже добре підійде такий соус до птиці і м'яса.

Для приготування соусу з вершками вимийте і звільніть від шкірки плоди авокадо, протріть через сито і збийте міксером, поступово додаючи вершки густі і трохи солі. Соус хороший до вареної, смаженої курки або курячої грудки.