Солодкий соус з додаванням ожини
Фруктові соуси з додаванням алкоголю можна подавати не тільки до сирників з ягодами, млинців або морозива, але також до м'ясних і рибних страв. До м'яса краще подавати фруктові соуси, але з якоюсь ноткою гостроти.
Такі соуси можна використовувати як прошарок або прикраса тортів. Якщо ви хочете приготувати знаменитий торт Тірамісу, то цей соус буде альтернативною заміною звичного для всіх начинки. Замість білого вина підійде червоне, а замість рому або коньяку - кавовий або вершковий лікер. Інгредієнти для рецепта
- Жирні вершки - 300 мл
- Ожина - 300 гр.
- Сухе біле вино - 300 мл
- Вершкове масло - 60 гр.
- Лікер кавовий - 5 ст. ложок
Спосіб приготування
Ожину перебрати. Видалити непотрібні дрібні листочки і промити під водою кілька разів. Візьміть сотейник і розтопіть в ній масло і зніміть з вогню. Додати до масла кавовий лікер і перемішати. Додати до суміші ягоди і залишити все так приблизно на півгодини.
Взяти інший сотейник і налити туди вино приблизно на половину. Влити ожину разом з сумішшю, перемішати і дати закипіти. Перелити все в блендер, і розмолоти до консистенції пюре. Після цього пропустити соус через сито і знову налити в сотейник. Якщо залишився лікер, то можете додати його до соусу.
Вершки з упаковки перелити в каструлю і нагріти. Додати гарячі вершки до соусу і перемішати ручним способом. Такий пікантний і незвичайний соус стане просто незамінний до відвареної спаржі або м'яса, не важливо яке воно, варене або приготоване на вогні. Ну і всіма улюблена картопля фрі також порадує вас незвичайним смаком в поєднанні з таким соусом. Макарони з тертим сиром і зверху политі цим чудовим соусом стануть частим гостем на вашому столі.