Томатний соус по-італійськи
Зараз, коли придбати в магазині кетчуп або томатний соус, включаючи ті або інші добавки для будь-якого гурмана, не становить особливо праці, мало хто піклується про те, як приготувати соус самому. А адже домашній соус набагато смачніше, апетитніше і полезнее.Он відмінно підійде до будь-якої м'ясної страви, в тому числі і до гамбургеру з лососем.
Інгредієнти для рецепта
- Оливкова олія - 2 ст. л.;
- Часник - 10 гр.;
- Орегано сухий - 1 ст. л.;
- Томати консервовані - 800 гр.;
- Цукор - 1 ст. л.;
- Томатна паста - 2 ст. л.;
- Свіжі помідори - 4 шт.;
- Цибуля - 1 шт.;
- Спеції, перець і сіль на ваш розсуд.
Спосіб приготування Велику цибулину дуже дрібно поріжте, часник розділіть на три часточки і роздушіть за допомогою спеціального пристосування, консервовані помідори поріжте, як це буде можливо, свіжі теж дрібно поріжте, але ще попередньо зніміть з них шкірку і видалити насіння.
Слід спершу взяти велику і глибоку каструлю і розігріти в ній масло. Коли воно почне кипіти, киньте в каструлю цибулю, потім часник. Посмажте їх таким чином близько десяти хвилин до того моменту, поки цибуля не розм'якшиться. Тепер кидаємо сюди ж орегано, томатну пасту і консервовані помідори. Потім масу приправте спочатку цукром, а потім сіллю, перцем або іншими приправами. Тушкуємо все на середньому вогні близько двадцяти хвилин. При цьому заготовку для соусу треба постійно перемішувати і чекати, поки він стане дуже густим.
Тепер додайте сюди ж свіжі порізані помідори і дайте соусу дійти ще дві хвилини, перед вимиканням вогню ще раз посоліть і приправте його.
Отриманий соус ідеально підійде в якості заправки для спагетті Болоньєзе, або ж основи для справжньої італійської піци. Щоб приготувати спагетті Болоньєзе, в процесі приготування соусу додайте в нього півкілограма м'ясного фаршу і протушкувати разом з соусом.