Універсальний соус Сантан
Часник, як відомо, має протимікробну дію. І його рекомендують вживати під час сезонних епідемій грипу. Але він добре відомий не тільки як ліки, але і як харчова добавка. Без нього не обходиться практично не один соус або зимова заготівля. У поєднанні з помідорами він дає неповторний смак.
Інгредієнти для рецепта:
Спосіб приготування: Для початку помідори необхідно натерти на тертці, а від шкірки краще позбутися. Часник дрібно наріжте або теж натріть на тертці. У сковорідку налити рослинне масло і підігріти. Часник обсмажувати до золотистої скоринки. Потім до часнику додати перець, перемішати і обсмажити близько хвилини.
Після цього можете додавати терті помідори, все гарненько перемішати, додати солі за смаком і довести суміш до кипіння. Вогонь вимкнути і настоювати соус кілька хвилин. Ваш соус готовий. Зберігати його можна в холодильнику майже тиждень. Він відмінно підійде до риби, курки або м'яса, наприклад, до такої страви, як косичка з свинини. Також даний вид соусу можна заготовлювати на зиму. Тільки пропорції в продуктах можуть бути дещо іншими.
Для зимової заготівлі:
Потрібно взяти 1 кілограм свіжих помідорів. До нього 1 велика голівка часнику, пару столових ложок гострого перцю або паприки і 3 столові ложки рослинної олії. Готувати так само, як і звичайний соус. Але є одне АЛЕ. Як тільки соус закипить, вогонь потрібно зменшити і варити ще близько півгодини. Заливати в стерилізовані банки і додавати по 1 ложці оцтової есенції, стерилізувати 15 хвилин і можна закочувати. Накрити теплою ковдрою і чекати, коли банки охолонуть.