Соус «Синьйор помідор»

Цей прекрасний томатний соус стане чарівним доповненням до будь-якої м'ясної страви, особливо до шашлику в кефірі. Спробувавши це диво, Ви назавжди відмовитеся від магазинних варіантів соусів такого роду.

Інгредієнти для рецепта:

  • Помідор - 6 шт;
  • Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • Часник - 3 зубчики;
  • Трави (базилік, кінза, петрушка, чебрець, розмарин) - за смаком;
  • Цукор - 1 чайна ложка;
  • Олія оливкова - за смаком;
  • Сіль - за смаком;
  • Мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування: Для початку беремо і промиваємо помідори. Потім надрізаємо помідори хрестиком в тому місці, де у них був розташований хвостик, і кладемо в киплячу воду, тримаємо їх там приблизно дві хвилини. Далі перекладаємо в холодну воду і акуратно знімаємо шкірку. М'якоть помідорів нарізаємо великими кубиками.

Беремо цибулину і дрібно ріжемо її. Часник також очищаємо і дрібно ріжемо, або пропускаємо через часникодавку. Потім беремо каструлю і наливаємо туди оливкова олія і ставимо на вогонь підігрівати. У цьому оливковій олії підсмажуємо цибулю поки той не стане м'яким, потім кидаємо туди ж часник і смажимо ще близько хвилини. Туди ж відправляємо і порізані кубиками помідори.

Всю цю суміш тушкуємо при сильному вогні, в цей час необхідно постійно перемішувати суміш, що випарувалася зайва вода і одночасно мнемо помідори для отримання однорідної маси.

Потім солимо, кладемо перець і цукор. Після цього зменшуємо полум'я і тушкуємо наш соус близько п'ятнадцяти хвилин. Після додаємо порізану зелень або сушену, що вже буде під руками. Перемішуємо і знімаємо його з плити.

Приємного апетиту!