Ароматний тайський арахісовий соус

Арахісовий соус широко використовується в національної тайської кухні. Він добре поєднується як з курячою грудкою, так і з різними морепродуктів, а також з рисом і овочами.


Інгредієнти для рецепта: Для приготування арахісового соусу по-тайськи вам будуть потрібні:
 

• Арахісове масло - 1 столова ложка;
• Червона паста каррі - 1 столова ложка;
• Кокосове молоко - ¼ склянки;
• Курячий бульйон - ¼ склянки;
• Рибний соус - 3 столові ложки;
• Сік лайма - 2 столові ложки;
• Тростинний цукор - 2 столові ложки;
• Соус чилі - 1 столова ложка;
• Арахісова паста - 2 столові ложки;
• Кунжутне масло - 1 столова ложка;
• Смажений арахіс - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:
Збризніть маслом сковороду і добре прогрійте. Після цього розігрівайте арахісове масло до того моменту, поки з нього не почне выделаться рідина. Поступово додайте в масло пасту каррі, добре помішуючи, щоб уникнути появи грудочок. Отриману суміш обсмажте в сковороді кілька хвилин до тих пір, поки не відчуєте, що аромат спецій став насиченішим.

Подрібніть в блендері смажений арахіс, після чого введіть його в суміш разом з залишками кунжутного масла і арахісової пастою. Поступово додайте цукор, продовжуючи інтенсивно помішувати соус. Як тільки суміш стане однорідною, введіть соус чилі. Поступово додайте кокосове молоко, не забуваючи помішувати. Дайте соусу покипіти 1-2 хвилини. Відразу після цього можна додати рибний соус, а також влити курячий бульйон. Нехай суміш покипить під кришкою на мінімальному вогні пару хвилин.

Отриманий соус збризніть соком лайма.