Соус зі свіжих помідорів
Знамениті італійські спагеті з грибами, тушкована курка, різні сандвічі і багато інших страви заправляються саме свіжим томатним соусом. Способів його приготування є дуже багато. У цій статті ми розповімо вам про те, як зробити класичний італійський соус з базиліком і часником.
При бажанні ви можете змінити склад прянощів в рецепті, додати замість помідорного пюре готову томатну пасту або ж використовувати інші овочеві компоненти.
Інгредієнти рецепту
Вам знадобиться: тертий сир пармезан, дрібно рубаний базилік, олія (бажано оливкова), помідори і часник.
Спосіб приготування соусу
Цей рецепт італійського походження, і прекрасний тим, що не вимагає теплової обробки. Італійська назва Алла Чекка. Для його приготування використовуються свіжі помідори куплені на ринку або вирощені на вашому городі. Обов'язково стежте при купівлі за свіжістю продукту: італійські кулінари запевняють, що цей фактор безпосередньо впливає на смак приготованого соусу.
Помідори, нарізаний базилік, подрібнений часник, і доданий до цього оливкова олія змішується в чашці. Головне, щоб чашка не була металевою. Після цього додайте сіль, і накриваєте спеціальною харчовою плівкою. Цю суміш потрібно наполягати при кімнатній температурі кілька годин. Далі, якщо ви збираєтеся заправити цим соусом спагетті, то ваші дії будуть наступними. Візьміть каструлю великого розміру, налийте в неї воду, злегка підсолити і доведіть до кипіння.
Закиньте в воду макарони з твердих сортів пшениці і варіть до готовності. Потім відкиньте макарони на друшляк, таким чином вся вода з них стече, і викладіть на тарілку. Заправте макарони приготованим раніше соусом, потім перемішайте. Зверху можете додати тертий сир. Соус готовий! Таким же чином можна використовувати цей соус і для приготування інших італійських і не тільки гастрономічних шедеврів.