Лимонний соус
Цей соус можна приготувати і подати до будь-якої риби. Його приємний кислуватий смак додасть пікантності риби з овочами в мультиварці.
Інгредієнти для рецепта:
- Жовток яйця - 3 шт.;
- Борошно - 3 ст. л.;
- Бульйон м'ясний - 400 мл;
- Масло вершкове - 2 ст. л.;
- Сік лимона - 5 ст. л.;
- Зелень (петрушка) - 1 ст. л;
- Перець червоний мелений - за смаком;
- Сіль - за смаком.
Спосіб приготування: Беремо вершкове масло і розтоплюємо його на водяній бані. Беремо борошно і обсмажуємо її на сковороді, потім вливаємо м'ясний бульйон, заздалегідь приготований або залишився від іншої страви. Вливати бульйон необхідно в гарячому вигляді.
Суміш необхідно готувати на водяній бані, де топилося масло і весь час перемішувати, щоб не було шматочків і грудочок борошна. Так готуйте соус, поки він не стане густим. Після цього необхідно взяти три столові ложки цього соусу і відкласти їх окремо в тарілку і остудити.
Тепер беремо яйця і відокремлюємо жовтки. Ці жовтки необхідно збити разом з лимонним соком і тими відкладеними трьома ложками холодної соусу. Цю суміш, яка у вас вийти, необхідно змішувати з основною масою соусу.
Потім необхідно додати сіль і перець за смаком соус і прогріти на водяній бані близько трьох хвилин, головне постійно його помішувати. Потім знімаємо готовий соус з вогню. Попередньо необхідно взяти промити і просушити зелень. Потім її треба дрібно порубати. Подрібнену петрушку треба висипати в соус і все ще раз гарненько вимішати.
Всі лимонний соус готовий. Приємного Вам апетиту!