Лимонний соус

Цей соус можна приготувати і подати до будь-якої риби. Його приємний кислуватий смак додасть пікантності риби з овочами в мультиварці.

Інгредієнти для рецепта:

• Жовток яйця - 3 шт.;
• Борошно - 3 ст. л.;
• Бульйон м'ясний - 400 мл;
• Масло вершкове - 2 ст. л.;
• Сік лимона - 5 ст. л.;
• Зелень (петрушка) - 1 ст. л;
• Перець червоний мелений - за смаком;
• Сіль - за смаком.

Спосіб приготування: Беремо вершкове масло і розтоплюємо його на водяній бані. Беремо борошно і обсмажуємо її на сковороді, потім вливаємо м'ясний бульйон, заздалегідь приготований або залишився від іншої страви. Вливати бульйон необхідно в гарячому вигляді.

Суміш необхідно готувати на водяній бані, де топилося масло і весь час перемішувати, щоб не було шматочків і грудочок борошна. Так готуйте соус, поки він не стане густим. Після цього необхідно взяти три столові ложки цього соусу і відкласти їх окремо в тарілку і остудити.

Тепер беремо яйця і відокремлюємо жовтки. Ці жовтки необхідно збити разом з лимонним соком і тими відкладеними трьома ложками холодної соусу. Цю суміш, яка у вас вийти, необхідно змішувати з основною масою соусу.

Потім необхідно додати сіль і перець за смаком соус і прогріти на водяній бані близько трьох хвилин, головне постійно його помішувати. Потім знімаємо готовий соус з вогню. Попередньо необхідно взяти промити і просушити зелень. Потім її треба дрібно порубати. Подрібнену петрушку треба висипати в соус і все ще раз гарненько вимішати.

Всі лимонний соус готовий. Приємного Вам апетиту!