Соус з яблуками і майонезом 
Слово "соус” потрапило в російську мову з французької і означає "рідку солону приправу”. У Франції вважається, що соус можуть приготувати лише обрані, і якщо це у них вийшло, то можна вважати що вони відбулися як кулінари. Іноді соус можна використовувати замість солі для готових страв.
А, взагалі, соус придуманий для того, щоб приховати недоліки і прикрасити гідності їжі. Якщо ви подаєте його до макаронів, то він виходить головним у страві. Будь соус обов'язково повинен бути рідким і з якою-небудь пікантною складової.
Інгредієнти для рецепта:
- буряк - 100 гр.
- яблука - 80 гр.
- майонез - 200 гр.
- зелень цибулі - 1 пучок;
- вершки - 150 гр.
- чорний мелений перець за смаком;
- сіль за смаком;
- лимонний сік - пару крапель;
- гірчиця - 60 гр.
- сухе вино - 120 гр.
- цукрова пудра - 1щепотка;
Спосіб приготування: кількість продуктів, яке зазначено в інгредієнтах, написано приблизно, так як все залежить від того, наскільки кислі яблука, який гостроти гірчиця й цибуля, а так само яке вино на смак. Під час приготування всі інгредієнти слід додавати потроху, часто пробуючи і встановлюючи смак, який здасться вам найбільш підходящим. Готовий соус повинен бути рідким, мати насичений смак і бути м'якого пастельного відтінку.
Буряк відварити в підсоленій воді, так само, коли ви плануєте приготувати салат "Заволжская буряк". Після того, як вона буде готова, очистити і нарізати на невеликі скибочки.
Далі настає черга маринаду. У півтора літри води додати сіль, оцет, цукор і трохи хрону. Залити отриманим маринадом буряк і поставити в холодильник майже на добу. На наступний день вийняти буряк і продовжити готувати соус. Яблука необхідно нарізати на дрібні шматочки. Зелений лук теж дрібно нарізати. Ці інгредієнти додати до буряка і заправити майонезом. Перемішати, додати приправи, а також вершки, збиті з цукром.
Якщо соус вийшов дуже густим, можна додати ще трохи бурякового відвару. Потім ви можете додати дрібно нарізані овочі, а можете перемолоти на заключному етапі приготування всі інгредієнти в блендері.