Прикольна подгарнировка...

Невелика замальовка на тему «з чим би ще подати рибу» (або навіть птицю). В даному випадку мова піде виключно про рибу і рибу білу. Собі в меню завів з філе палтуса - прям ідеально з ним. В даному реце звичайна річкова форелько (або дуже худий сібас ) - давно фоткав, не згадаю вже...

Два кольори винограду (можна три) без кісток («киш-миш»), пара гілочок чебрецю невеликий свіжий чилі, сік половини лимона хороша діжонська гірчиця (можна з вкрапленнями зерен) - близько чайної ложки можна менше. Сіль, перець. Ну і хороша олива екстра ессесно...

Виноград половиним (чорний у мене тут природно не киш-миш, більшими і з костяме - іноді щастить на ринку ) Посипаємо листикаме чебрецю. Дрібно рубаємо невеликий чилі (регулюємо за вашим відношенню до гострого, але він повинен відчуватися в загальній канві).

Робимо заправку: змішуємо сік лимона і гірчицю, сіль/перець - перемішуємо, потім додаємо масло і знову перемішуємо і заправляємо виноград з чилі:

Наполягати особливо не потрібно - як риба готова, так і подаємо:

Насичений кисло-солодко-гоструватий смак відмінно гармонує зі спокійною ніжною білою рибою. Ну і в сервіровці виглядає досить незвично для обивателя Можна подавати з птицею і, наприклад, з салатними листям для більшої яскравості

А мені опісля дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg

це був: Виноградна сальса до запеченої риби