Справжній!..
Треба: яйця (курячі), гірчиця, табаско, лимонний сік або оцет (краще сік) і рослинна (оливкова) масло. Всі запчастини повинні бути кімнатної температури(!!!).
Комбінуємо в посудині з круглим дном два жовтки, столову ложку гірчиці, пару ложок оцту або лимонного соку, трохи табаски, солимо-перчимо:
...і добре перемішуємо.
Тепер треба вливати масло і одночасно заважати, вливати слід дуже повільно, а заважати швидко і не зупиняючись - така от блін діалектика. Можна заважати вручну віночком, а можна не выеживаться і скористатися блендером. Повинна вийти ось така хрень, густо-біло-бежевою консистенції, це і є майонез!
Всім приємного апетиту!