КОНКУРСНЕ!
Спершу я з цікавістю стежив за ходом конкурсу, абсолютно не уявляючи себе в ролі учасника. Після мигнув кілька разів шалена думка: «А не заслати для масовки типарецепт?»
А потім на мене шаленою лавиною звалилися організаційно-виставкові питання, крім основної роботи, і приходячи додому в 2-3 ночі, а встаючи в 6-7, остання річ, про яку я думав, це була парадигматика безосновних частинок в приставках однокореневих слів російської мови, а передостання - мене участь у конкурсі.
Але світ не без добрих людей! Сьогодні, лавіруючи між коробками з кубками і ящиками з дипломами, спотикаючись про мішки з розетками і відчайдушно димлячи сигаретою над сортуванням дипломів, я отримав листа від свого доброго інтернет-товариша, якого ви всі знаєте, а я сподіваюся у грудні побачу і наживо. Суть листа можна виразити коротким спойлером: «Хулі ти тупишь, йопта?!». «І справді, - подумав я. Фотки більш ніж тижневої давнини знайшов, зараз пів на третю ночі, я вам пишу, хе-хе...
Спершу я прискіпливо обзирал аж три фото, які ілюстрували соусопроизводство. Але стислість - сестр. А потім, соус - це вам не «волнованы з ікрою»©(дятьсирожа, далбайобсаднаворесурса). У тому сенсі, що повинно бути фото вихідного, фото готового продукту і фігурно розмазаний соус на чому-небудь. А убогість фоток ми компенсуємо великою кількістю букаф, он скільки наговорив вже.
Робити мало соусу - означає довго возитися, видаючи низький ККД, а тому беремо продукти на око, змінюючи пропорції в сторону того або іншого смаку, спираючись на свій власний. Беремо ось що:
•5-6 кг солодкого червоного перцю
•1,5 - 2 кіло слив або аличі
•1 кіло яблук
•1 - 1,3 кіло моркви
•300-500 г часнику
•0,5 кг (п'ять пучків) петрушки та іншої зелені, що більш вам любо
•Гострий перець стручковий або його еквіваленти - 700-800 р.
•Сол, цукор і спеції за смаком
•Масло рослинне
•Оцет
Всі продукти мельчим. Можна на м'ясорубці з широкою сіткою, можна з вузькою - кому яка фракція душі. Загальну масу в кастрюлищу, солимо-спецуем на свій смак і на мееедленный вогонь на годину-півтора. Десь в середині (раніше-пізніше, як піде процес соусизации) додаємо олії в якості консерванту.
Після і трохи згодом - оцту, рівняти загальний баланс. Я так думаю, що додавав, бо вже не пам'ятаю, бо був «прЭкрасно тверезий» в процесі готування. Взагалі, весь соус - суть імпровізація, якщо чесно. Точніше, її повторення, але оскільки я торішній спосіб теж забув, довелося переимпровизировать. Кінцевий продукт збігся, це порадувало.
Коротше, я ось стоку банок зробив. Перед закруткою можна ложкою зробити рівний гладкий шар і капнути олії тонкою плівкою для більшого консервує ефекту.
Ну і вночі в макре, чого вже там. 
Соус чому універсальний? Можна до м'яса, можна до спагетті, можна фаршу вмішати - аналог болоньезке вийде, а ще їм кошерно маринувати деякі види м'яса допрежь готування. Рекомендую!
Здоров'я вам і красу!
©Мидведь.
це був: Універсальний соус №2 з гострим лейтмотивом