На сьогоднішній день декілька тисяч різних компаній залучені у виробництво соєвого соусу. Найбільший в світі виробник (Кіккоман Корпорація зі штаб-квартирою в Токіо, Японія) продає більше 500 мільйонів літрів соєвого соусу на рік у роздрібних мережах і через інтернет-магазини. 
 
Чому варто купити соєвий соус?
 
Останні дослідження показують, що соєвий соус корисно впливає на роботу травного тракту. Це пов'язано з процесом бродіння і створенням унікальних вуглеводів (званих олігосахаридами) під час цього процесу.
 
Коли соєвий соус ферментується традиційним способом, багато з білків, що містяться в сої, розпадаються на більш дрібні молекули, які називаються пептидами. Деякі з них виступають, щоб пригнічувати активність АПФ, який необхідний, щоб стискати наші судини. За рахунок зниження активності АПФ запобігається цей процес.
 

До речі, на сайті spalotus.me ви можете записатися на якісні косметологічні процедури за кращими цінами.

 
Завдяки унікальному процесу виробництва, цей продукт є сумішшю поживних речовин, які, як правило, не присутні у великих кількостях в інших продуктах харчування: пептиди з білків, олігосахариди і полісахариди з вуглеводів та інші поживні речовини. Ці компоненти розпаду білків і вуглеводів забезпечують міцний імунітет, правильну роботу травної та серцево-судинної систем. Також він містить багато різних типів антиоксидантів. Щоб переконатися в цьому, достатньо почитати відгуки медиків.
 
Рекомендації як вибрати соєвий соус і зберігати його
 
Вибір соєвого соусу передбачає врахування кількох моментів. Ми рекомендуємо поглянути на опис і склад продукту. Зробити це можна в будь-якому магазині України в інтернеті. Перевірте етикетку, щоб переконатися, що немає ніяких добавок (таких як глутамат натрію). Крім того, продукція не повинна містити штучних барвників чи ароматизаторів. Ми рекомендуємо вибирати сертифіковані органічні варіанти.
 
Соєвий соус зазвичай продається в закритій скляній пляшці. Деякі магазини також продають у контейнерах. Не варто шукати фразу «не містить штучні барвники та ароматизатори». Вони не гарантують виготовлення соєвого соусу традиційним методам, хоча і збільшують ймовірність такого виробництва.
 
Невідкритий соєвий соус може зберігатися в прохолодному, темному місці. Після відкриття пляшки, його слід зберігати у холодильнику. Ціни на соєвий соус будуть залежати від торговельної марки, місця купівлі, затребуваності продукції. Але головний критерій — це склад. На сучасному ринку складно визначитися з вибором, в наявності багато продуктів, які не були вироблені за традиційною ферментацією. В результаті, ці продукти не можуть забезпечити переваги для здоров'я таким чином, як натуральний соєвий соус. Шукайте органічні товари, які знизять ризик впливу небажаних синтетичних пестицидів.
 
Історія
 
Як і інші соєві продукти, соєвий соус має довгу і чудову історію використання в кухнях багатьох народів, особливо в Китаї, Японії, Кореї, В'єтнамі, Таїланді, Бірмі, Індонезії і в Філіппінах. Китайський ієрогліф «шо» з'явився в рецептах ще в першому столітті нашої ери в Китаї. Так називають ферментовані продукти або з овочами, або з м'ясом або рибою. Протягом кількох сотень років, ті процеси бродіння продуктів, які використовувалися для створення «шо» стали більш популярними як всередині, так і за межами Китаю. В Японії, слово «сію» почало використовуватися до соєвої пасти, яка була ферментована таким чином. «Сію» — це все-таки правильне слово в японській мові для позначення соєвого соусу, а не окремих видів (Тамарі, Широ, або Чилі для морепродуктів).
 
Як використовувати соєвий соус на своїй кухні?
 
Пропонуємо вам кілька ідей для повсякденного використання:
 
Використовуйте соєвий соус в якості приправи при тушкуванні овочів.
 
Об'єднайте соєвий соус, часник і імбир і використовуйте як маринад для тофу або курки.
 
Тримайте ємність з соєвим соусом на столі і використовуйте замість солі для додання смаку їжі.
 
Подайте коричневий рис з японським колоритом, приправивши його соєвим соусом, кунжутом і смужками норі на верхній частині.