«Легкий вечеря для стиліста» або «Курячі запчастини знову рулять»!

До нас у гості прийшла візажист для проби весільної зачіски моєї майбутньої дружини. Мене природно попросили чого-нитку зобразити на вечерю. Однією з умов було, щоб вечеря була не важкою. Тому «пастою Альфредо» відкупитися не вдалося...

Після роботи довелося заїхати в магазин і імпровізувати на ходу. Загалом-то, морочитися особливо не хотілося, та й часу було обмаль, тому салат. Морепродуктами в наш час нікого не здивуєш, тому вирішити спробувати додати в салат те, що ще жодного разу не пробував використовувати. Чот останні пару днів на хулинаре все йде тема курячого ліверу і на очі як раз попалися курячі серця, від них і вирішив танцювати

Взяв:

 
Курячі серця - 500-600 грам
Томати кумато - 250 грам
Рукола - 70 грам
Перець чилі - свіжа 1 штука
Карамбола - 1 штука
Половина грейпфрута
Оливкова олія екстра
Соус бальзамік
Базилік лимонний

Почав з сердець. Ретельно очистив їх від усякої гидоти типу згустків крові, зрізав зайве і порубав їх навпіл. По-перше, цілком надто великі в салаті, по-друге так швидше їх обсмажити.

Обсмажуємо просто на соняшниковій олії без яких-небудь доповнень крім солі і перцю в кінці.
Ріжемо помидорке. Я довго вибирав, до речі, які взяти, на прилавку стояла сортів 15 дрібних томатів типу черрі. У підсумку зупинився на кумато, і не пошкодував, вони мають досить яскравий смак і мають потрібної солодкістю.

Різав навпіл і потім ще на три частини - дивно звичайно, але, на мій погляд, це був оптимальний розмір. Викладаємо в салатну миску рукколу, а зверху помідори.
Не забуваємо про серцях, потримавши їх 10 хвилин на великому вогні (поки вони трохи протушились), зливаємо всю зайву рідину:

Можна додати трохи вершкового масла і обсмажити серця до приємної скоринки.
Продовжуємо дрібнити овочі і фрукти. Наступним був порубаний фрукт карамбола, поки ще досить дивний для наших місць, але не стоїть якихось космічних грошей. До речі на вітрині з екзотичними фруктами найдорожчою виявилася гілочка білої смородини: 125 грам продають за 390 рублів. Я охрінів.

Я спеціально взяв зелений плід, він трохи кислий, як раз те, що потрібно для урізноманітнення смаку. Перець чилі, як я писав раніше, ні фіга не гострий, тому прибравши насіння, сміливо порубав пару невеликих стручків дрібними півкільцями.
Обсмажені серця виклав спочатку на паперові серветки, щоб надлишки жиру пішли в них, а потім поверх нашого салату.

На балконі нарізав зі свого куща листя лимонного базиліка...

І так само додав в салат, він має офігенно свіжий смак одночасно і м'яти, лимона, базиліка, доповнюючи смак інших компонентів.

Готуємо заправку. Я змішав сік половини грейпфрута з кількома ложками оливкової екстра і кількома ложками класичного бальзаміку.
Ну, і додав трохи бальзаміку для прикраси тарілок...

Фотографувати довелося, правда, швидко, без додаткових дублів, так як не встежив за батареєю, і вона була практично на нулі. Власне, після останнього кадру фотоапарат просто виключився, тому жодних великих планів
Виявилося, що примірка зачіски буде ще одна, доведеться що-небудь стир-фраить...

Приємного

Кузьма.

це був: Екзотичний салат з курячими сердечками