Салат зі свинячими язиками та сиром під калиновим соусом фото

Ну, і майонезом, звичайно. Куди без нього?..

На відміну від однойменного автомобіля ягода дуже хороша. Правда, смак у неї специфічний, не всім подобається. Збирав я її власноруч з дерева.

Не маючи бажання сильно возитися з процесом, калину пропустив через соковижималку, а макуху додатково віджав через марлю. Отриманий сік змішується з цукром 1:1 або на свій смак, зберігається в холодильнику в скляній банці:

Тим, хто захоче неодмінно повторити цей кулінарний шедевр можу порадити замінити журавлиною - бо хрін ви калину зараз знайдете)

Далі заздалегідь відварюємо і знімаємо шкуру з двох свинячих язиків, щоб потім не паритися, а дістати готові і прохолодні з холодильника.

Тепер займемося майонезом. В жовток додаємо по пучку цукрової пудри і солі і збиваємо до білого кольору. Додаєм туди десь дрібку васабі. Це кількість суто на мій смак, кому що не так - можна і більше покласти:

Збиваємо, вичавлюємо сік півлимона, збиваємо, починаємо вводити оливкову олію по трохи. Багато масла не треба, я додаю з розрахунку двох порцій:

Ось тепер всі компоненти готові, залишилося все змішати і зїсти. Погнали!

Трохи не забув сказати, перш ніж гнати переконайтеся що у вас є:
- листовий салат який любите, у мене романно,
- солоний огірок, який любите у вінегреті, у мене хрусткий власного засолу,
- м'який сир з білою цвіллю типу «брі-камамбер», у мене 60% «брі»,
- сир з блакитною цвіллю, хрін його знає який, але не «дорблю»
- білий виноград без кісточок у мене кишмиш,
- калиновий соус, варений язик, майонез (див. вище).