Для тих, хто не знає, морква по корейськи має пряме відношення до маринованої пекінській капусті - кимчи. Коли у ХХ столітті корейців депортували з Далекого Сходу в Казахстан і Узбекистан, вони не могли знайти в колишньому СРСР таку дефіцитну капусту. Таким чином, корейці просто знайшли заміну капусті. Як ви здогадалися, нею стала морква. Так і увійшов рецепт морква по корейськи в наше меню. Приготувавши морквину самостійно, ви зможете спробувати справжнє блюдо й порівняти смак з купленої морквою. Оцініть і зрозумієте, та морквина, що ви їли раніше абсолютно не схожа на справжню моркву по-корейськи.

Необхідні інгредієнти:
• Морква - 1 кг;
• Оцет - 6 ст. л.;
• Часник - 6 зубчиків;
• Цибуля - 1 шт.;
• Рослинна олія - 5 ст. л.;
• Червоний мелений гострий перець - 1 ч. л.;
• Мелений коріандр - 1 ч. л.;
• Цукор - 1,5 ч. л.;
Спосіб приготування:
• Моркву помийте, почистіть і натріть на спеціальній корейської тертці. Морква повинна вийти довгою і тонкою, як макарони.
• Моркву, додайте сіль і добре перемішайте. Залиште її на 20 хвилин, щоб настоялася і пустила сік. Потім сік треба злити, а морква віджати. Чим сильніше морква буде вичавлена, тим краще для страви. Якщо морквина для вас занадто солона, промийте холодною водою і відіжміть ще раз.
• Залийте морквину оцтом, накрийте посудину кришкою і залиште маринуватися на 25 хвилин.
• За цей час почистіть часник і наріжте маленькими шматочками. Цибулю також треба обчистити і порізати великими шматками, можна кільцями або півкільцями.
• Розігрійте сковороду і влийте в неї рослинне масло. Викладіть цибулю в сковороду і смажте до золотистого кольору. Потім цибулю виймайте зі сковороди, але сковороду з вогню знімати не треба, вам ще знадобиться розпечене масло.
• Далі робіть так. На моркву гіркою покладіть червоний перець і коріандр. Навколо цієї гірки обкладіть часник і цукор. Візьміть гаряче масло з сковороди і лийте його на гірку. В цей же момент спеції почнуть потріскувати, що подібно до попкорну, і розчинятися в маслі. Моркву по-корейськи перемішайте і поставте в холодильник на кілька годин.
Приємного апетиту! це був: Найсмачніший рецепт морква по корейськи