Святковий стіл можна зробити корисним приготувавши салат із стручкової квасолі. Стручкова квасоля універсальна та дуже корисна, вона потрібна всім: вагітним жінкам, людям середнього віку, сердечникам, діабетикам і тим, хто сидить на дієті для схуднення. У ній є залізо, калій, магній, фолієва кислота, вуглеводи, білок і навіть аргінін, який контролює рівень цукру. А калорійність її, залежно від виду, близько 20-30 ккал на 100 грам.
Для приготування салату із стручкової квасолі нам знадобиться:
• 250 грам замороженої стручкової квасолі;
• ½ цибулини;
• цибуля-порей, маленький шматочок білого стебла;
• 2 зубчики часнику;
• стебло селери;
• зелень петрушки і кропу;
• 0,5 столової ложки соєвого соусу;
• спеції;
• рослинна олія.
До речі, якщо вас цікавить что можно есть при диабете, ви можете перейти на сайт udiabeta.ru, на якому є вся необхідна та корисна інформація на цей рахунок. Звичайно, бажано також проконсультуватися з лікарем, який повинен прописати вам курс лікування при необхідності, покладатися повністю лише на інформацію з спеціалізованих сайтів не варто.
1. Заздалегідь поставте воду у закритій тарі в холодильник.
2. Квасолю киньте, не розморожуючи, в киплячу воду, варіть 2-3 хвилини,посоліть. Злийте гаряче воду і відразу облийте водою з холодильника для збереження кольору і смаку. При необхідності зріжте кінчики стручків, дуже довгі стручки наріжте на шматочки 5-6 сантиметрів.
3. Очистіть і наріжте цибулю та часник, посоліть, злегка поперчіть, потушіть в рослинній олії до золотистого кольору.
4. Стебло селери вимийте і наріжте на шматочки завдовжки 5-6 сантиметрів , потім гострим ножем або овочечисткою на тонкі смужки, посоліть.
5. У глибокій посудині змішайте стручкову квасолю, цибулю з часником і селеру, заправте соєвим соусом та рослинною олією. Посипте зеленню. Для легкої гостроти і пікантного смаку, можна додати жменю подрібненого крес-салату.
Приємного апетиту!!!