Як вибрати хороше м'ясо?

 

М'ясо - це смачне джерело білка, яке практично щодня присутнє на наших столах. Ні для кого не секрет, що здорова їжа - це запорука тривалості життя, і саме з цієї причини вибирати м'ясо потрібно грамотно. Напевно, кожен з вас стикався з такою ситуацією, коли ви купуєте апетитний шматок м'яса, але вдома перед приготуванням виявляєте, що він зменшився в кілька разів, так ще виявився не першої свіжості. Зараз ми розповімо про те, як вибрати гарне м'ясо.

 

Незважаючи на те, що м'ясо ми набуваємо часто, так і не змогли навчитися вибирати «правильні» шматочки. Для безпечного харчування потрібно купувати м'ясо здорового і молодого тваринного, яке не валялося тривалий час в морозильних камерах. До речі, якщо ви хочете придбати м'ясо оптом, то переходьте на сайт https://triada-ua.com вже зараз.

 

Отже, приступимо. Насамперед ми приходимо в супермаркет, фірмовий м'ясний магазин або ринок. Відразу звернемо вашу увагу на те, що ринок завжди залишається в пріоритеті, так як там продавці працюють безпосередньо з фермерськими господарствами. Для початку відповімо на запитання: як правильно вибирати м'ясо на ринку. Уважно і неспішно розглядає те, як викладено і лежить м'ясна продукція на прилавках. Наскільки охайно робоче місце продавця, де розташовуються інструменти для оброблення м'яса. Саме ця інформація на 50% дає гарантію того, що продукція свіжа.

 

 

Далі приступаємо до вибору самого м'яса. Якщо у вас є можливість понюхати м'ясо, зробіть це. По-перше, м'ясо має пахнути кров'ю та молоком, якоїсь свіжістю, але ні в якому разі не повинно мати тухлий або кислий запах. Далі звертаємо увагу на колірну гамму. Вона повинна бути однаковою по всьому зрізу і не мати різноманітних відтінків. Яловичина може похвалитися яскравим і насиченим червоним кольором, телятина ж буде в рази світліше. Що стосується свинини, то вона характеризується блідо-рожевим кольором, такий же колір у м'яса молодих ягнят. А ось свіже м'ясо баранини буде насичено-червоним. На м'ясному шматку не повинно бути бежевого йди білого нальоту, варто уникати і жовтих відтінків, які повідомляють про старість тваринного.

 

М'ясо по своїй структурі має бути пружним, а не розвалюватися на окремі шматочки. Натисніть на м'ясний шматочок пальцем, протягом декількох секунд, утворена ямка повинна повернутися в зворотне стан. М'ясо не повинно бути покрито слизом, нальотом або скоринкою. Якщо промокнув м'ясо серветкою, на ній не залишиться вологих плям, можете вважати м'ясо хорошим. Точно за такими ж правилами вибираються і субпродукти. Оптимально купувати охолоджені продукти, а потім відразу їх готувати. Зберігатися таке м'ясо протягом трьох днів на найхолоднішою полиці в вашому холодильнику.

 

Якщо свіже м'ясо ви захочете заморозити, то воно спокійно пролежить в морозильній камері до трьох місяців. Оптимально заморожувати м'ясо вакуумним способом, підписавши терміни і сорт м'яса. Ще одна порада, який хотілося б вам дати, розморожувати м'ясо виключно в холодильнику. По-перше, це більш швидкий спосіб. По-друге, в м'ясо не зможуть розмножуватися мікроби. Сподіваємося, що в нашому матеріалі ми розкрили всі необхідні секрети того, як вибрати свіже м'ясо.