Квас - найдавніший слов'янський напій. Квас з цитрусовими, як і ягідний лимонад, дуже смачний і прекрасно втамовує спрагу. Подається охолодженим. Можна розбавити водою з цукром.

Інгредієнти для рецепта

Для апельсинового квасу потрібно:

• Лимонна кислота - 1/4 чайної ложки;
• Вода - 3 літри;
• Дріжджі - 10 г;
• Апельсин - 1 штука;
• Цукор - 300 грамів.

Для лимонного напою знадобиться:

• Для сиропу цукор - 200 грамів;
• Вода - 3 літри;
• Дріжджі - 20 грамів;
• Лимон - 2 або 3 штуки;
• Родзинки - 40 грамів.

Для напою з шкіркою грейпфрута візьміть:

• Відвар шкірки грейпфрута 2 склянки;
• Готовий квас 3 літри.

Для квасу з мандаринами потрібно:

• Мандарин 1 штука;
• Готовий квас 3 літри.

Спосіб приготування напою

Щоб приготувати апельсиновий квас дрібно наріжте апельсин з шкіркою, додайте лимонну кислоту і дріжджі, розтерті з цукром. Всі залийте теплою водою і залиште в теплому місці. Через добу процідіть квас, перелийте в пляшки щільно закупорьте і остудіть. Ще через добу напій буде готовий.

Для приготування лимонного квасу обшпарте лимони окропом, зніміть з них цедру і покладіть в трилітрову скляну банку. Залийте лимонну цедру гарячим розчином цукрового сиропу. Туди ж покладіть вимитий вимочений родзинки і влийте лимонний сік. Остудіть до температури 18-20 градусів, потім додайте розведені дріжджі.

Щоб зробити напій з шкіркою грейпфрута в звичайний сухарний або солодовий квас додайте відвар і дайте йому настоятися протягом 1-2 днів. Квас придбає специфічний смак і аромат і збагатиться пектиновими речовинами, які містяться в грейпфруті.

Для приготування напою з мандаринам, простий хлібний квас додайте часточки мандарина перш ніж поставити його для бродіння. Дайте настоятися квасу протягом 2 днів і процідіть.