Квас - найдавніший слов'янський напій. Квас з цитрусовими, як і ягідний лимонад, дуже смачний і прекрасно втамовує спрагу. Подається охолодженим. Можна розбавити водою з цукром.
Інгредієнти для рецептаЩоб приготувати апельсиновий квас дрібно наріжте апельсин з шкіркою, додайте лимонну кислоту і дріжджі, розтерті з цукром. Всі залийте теплою водою і залиште в теплому місці. Через добу процідіть квас, перелийте в пляшки щільно закупорьте і остудіть. Ще через добу напій буде готовий.
Для приготування лимонного квасу обшпарте лимони окропом, зніміть з них цедру і покладіть в трилітрову скляну банку. Залийте лимонну цедру гарячим розчином цукрового сиропу. Туди ж покладіть вимитий вимочений родзинки і влийте лимонний сік. Остудіть до температури 18-20 градусів, потім додайте розведені дріжджі.
Щоб зробити напій з шкіркою грейпфрута в звичайний сухарний або солодовий квас додайте відвар і дайте йому настоятися протягом 1-2 днів. Квас придбає специфічний смак і аромат і збагатиться пектиновими речовинами, які містяться в грейпфруті.
Для приготування напою з мандаринам, простий хлібний квас додайте часточки мандарина перш ніж поставити його для бродіння. Дайте настоятися квасу протягом 2 днів і процідіть.