Існує багато рецептів приготування ледачих голубців, і цей варіант приготування такої страви дуже схожий з ними, але все-таки є відмінності, і це виходить дійсно пиріг, причому без тесту, а на капустяних листках. Виходить дуже смачно і привабливо, якщо зробити все акуратно. До речі, відмінний варіант для недільного обіду для всієї родини. Так що приступаємо!

Інгредієнти для рецепта:

• Білокачанна капуста - 1 шт.;
• Фарш м'ясний - 0,6 кг.;
• Рис - 50 гр.;
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• Часник - 2 зубчики;
• Овочевий бульйон - 200 мл;
• Петрушка - 1 ст. л.;
• Зелень селери - 1 ст. л.;
• Помідор - 0,3 кг;
• Рослинна олія - 2 ст. л.;
• Горіх мускатний - за смаком;
• Лимонний сік - 4 ст. л.;
• Сіль - за смаком;
• Перець - за смаком;
• Перець болгарський червоний - 0,1 кг;
• Кмин - за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку підготуємо все, що необхідно для фаршу. Візьміть рис, відваріть, повинно вийти сто грам відвареного рису. Цибулю очистіть від лушпиння, і натріть його на тертці, часник також очищаємо і пропускаємо через часникодавку. Трохи мускатних горіхів також подрібнюємо, його необхідно буде небагато, буквально на кінчику ножа.

Помідори необхідно очистити від шкірки і натерти на тертку. Червоний перець промиваємо, видаляємо все, що всередині, а потім ріжемо маленьким кубиком.

Тепер у фарш покладіть рис, помідори, болгарський перець, часник, мускатний горіх, туди ж кладемо кмин і наливаємо частину бульйону. Ще у фарш кладемо і порубані дрібно петрушку і селеру. Все солимо і перчимо, потім замішуємо фарш. Тепер відставляємо його на годину в холодильник.

Далі візьміть форму для запікання, краще роз'ємну. Також вистеліть дно спочатку фольгою, а потім покладіть та пекарську папір. Потім беремо запарені капустяне листя і вистилаємо ними дно, так, що б листя звисали на борти. Цей шар повинен бути щільним, тому при необхідності покладіть ще один.

Тепер викладаємо половину фаршу, наливаємо ще бульйон і прикриваємо всі капустяним листям. Потім кладемо залишився фарш, наливаємо п'ятдесят мілілітрів бульйону. Знову кладемо капустяне листя, закриваємо все тими листами, які звисали з боків. Зверху полийте лимонним соком і рослинним маслом.

Закриваємо форму з допомогою фольги і відправляємо в духовку на годину при температурі приблизно двісті градусів. Потім знімаємо фольгу і даємо підрум'янитися листю, далі посипаємо тертим сиром і трохи запікаємо.

Тепер злийте з нього сік, що виділився, і можна подавати до столу. Приємного Вам апетиту!