Існує багато рецептів приготування ледачих голубців, і цей варіант приготування такої страви дуже схожий з ними, але все-таки є відмінності, і це виходить дійсно пиріг, причому без тесту, а на капустяних листках. Виходить дуже смачно і привабливо, якщо зробити все акуратно. До речі, відмінний варіант для недільного обіду для всієї родини. Так що приступаємо!
Інгредієнти для рецепта:- Білокачанна капуста - 1 шт.;
- Фарш м'ясний - 0,6 кг.;
- Рис - 50 гр.;
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- Часник - 2 зубчики;
- Овочевий бульйон - 200 мл;
- Петрушка - 1 ст. л.;
- Зелень селери - 1 ст. л.;
- Помідор - 0,3 кг;
- Рослинна олія - 2 ст. л.;
- Горіх мускатний - за смаком;
- Лимонний сік - 4 ст. л.;
- Сіль - за смаком;
- Перець - за смаком;
- Перець болгарський червоний - 0,1 кг;
- Кмин - за смаком.
Для початку підготуємо все, що необхідно для фаршу. Візьміть рис, відваріть, повинно вийти сто грам відвареного рису. Цибулю очистіть від лушпиння, і натріть його на тертці, часник також очищаємо і пропускаємо через часникодавку. Трохи мускатних горіхів також подрібнюємо, його необхідно буде небагато, буквально на кінчику ножа.
Помідори необхідно очистити від шкірки і натерти на тертку. Червоний перець промиваємо, видаляємо все, що всередині, а потім ріжемо маленьким кубиком.
Тепер у фарш покладіть рис, помідори, болгарський перець, часник, мускатний горіх, туди ж кладемо кмин і наливаємо частину бульйону. Ще у фарш кладемо і порубані дрібно петрушку і селеру. Все солимо і перчимо, потім замішуємо фарш. Тепер відставляємо його на годину в холодильник.
Далі візьміть форму для запікання, краще роз'ємну. Також вистеліть дно спочатку фольгою, а потім покладіть та пекарську папір. Потім беремо запарені капустяне листя і вистилаємо ними дно, так, що б листя звисали на борти. Цей шар повинен бути щільним, тому при необхідності покладіть ще один.
Тепер викладаємо половину фаршу, наливаємо ще бульйон і прикриваємо всі капустяним листям. Потім кладемо залишився фарш, наливаємо п'ятдесят мілілітрів бульйону. Знову кладемо капустяне листя, закриваємо все тими листами, які звисали з боків. Зверху полийте лимонним соком і рослинним маслом.
Закриваємо форму з допомогою фольги і відправляємо в духовку на годину при температурі приблизно двісті градусів. Потім знімаємо фольгу і даємо підрум'янитися листю, далі посипаємо тертим сиром і трохи запікаємо.
Тепер злийте з нього сік, що виділився, і можна подавати до столу. Приємного Вам апетиту!