Деруни стали вже досить звичним для нас стравою, навіть національним. Але традиційно вважається, що це блюдо прийшло з української кухні. Деруни завжди подаються у гарячому вигляді і поливаються поверх сметаною або соусом-підливою з білих грибів.

Варіантів приготування дерунів безліч від прості до більш складних за своїм складом. І ось ще один варіант приготування цього чудового блюда.

Інгредієнти для рецепта:

• Картопля - 1 кг.;
• М'ясне філе - 350 гр.;
• Білі гриби сушені - 50 гр.;
• Морква - 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Вино біле сухе - 100 мл;
• Сметана - 4 ст. л.;
• Масло вершкове - 50 гр.;
• Олія - за смаком;
• Гірчиця - 1 чайна ложка;
• Сіль - за смаком;
• Перець - за смаком;
• Спеції для м'яса - за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку беремо картоплю і моркву, очищаємо їх і натираємо на тертку, додаємо дрібно порізану цибулю, яйце, солимо і перчимо все, а потім все гарненько перемішуємо. Тепер смажимо деруни в рослинному маслі.

Потім беремо м'ясо і ріжемо його маленькими шматочками, приблизно за два сантиметри, додаємо спеції і гірчицю, і все перемішуємо. Залишаємо м'ясо хвилин на тридцять.

Потім обсмажуємо на великому вогні майже до готовності. Поки смажитися м'ясо візьміть цибулю і наріжте його кільцями або півкільцями.

Тепер викладаємо цибулю на сковорідку наливаємо туди вина. Тушкуємо на маленькому вогні хвилин п'ятнадцять. В цей час готуємо гриби. Добре промиваємо їх, заливаємо двісті мілілітрів окропу, а потім зливаємо через п'ять хвилин. Залити ще раз окропом і настояти двадцять хвилин. Після чого зливаємо воду в окремий посуд, згодом вона знадобиться для соусу.

Гриби дрібно нарізаємо і обсмажуємо на вершковому маслі, трохи при цьому солимо їх. Для приготування соусу необхідно до ста мілілітрів води, злитої з грибів, додати сіль, перець, сметану і довести все до кипіння.

Тепер у горщики разлаживаем м'ясо з цибулею, трохи драніков, потім кладемо гриби, далі знову деруни і залишився м'ясо, знову деруни і гриби.

Заливаємо все соусом, запікаємо в духовці двадцять п'ять хвилин. Приємного апетиту!