Томатний суп можна робити і взимку, і влітку. І, хоча річний томатний суп з свіжих помідорів зі свіжими травами виходить самим ароматним і насиченим, зимові варіанти з консервованих помідорів теж користуються великою популярністю.

Інгредієнти для рецепта:

• Бекон - 40 гр.;
• Картопля - 200 гр.;
• Рис - 50 гр.;
• Томати консервовані з власному соку - 500 гр.;
• Овочевий бульйон з кубика - 400 мл;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Морква - 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник - 1 зубчик;
• Сир - 40 гр.;
• Біле вино - 200 мл;
• Олія - 1 ст. л.;
• Оцет - 1 ст. л.;
• Зелень селери - за смаком;
• Сіль - за смаком;
• Цукор - за смаком;
• Перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Беремо каструлю і ставимо її на вогонь, в ній розігріваємо масло й обсмажуємо в ньому бекон. Попередньо бекон необхідно порізати маленькими шматочками. Після обсмажування його необхідно перекласти в інший посуд.

В тому маслі, яке залишиться від прожарювання бекону необхідно посмажити дрібно порубаний лук, часник і натерту моркву. Коли овочі будуть майже готові туди необхідно покласти і порізаний на кубики картоплю, після цього всі овочі смажити ще хвилин п'ять. Тільки їх потрібно посолити і поперчити.

Тепер додайте туди томатну пасту і тушкуйте їх разом хвилин п'ять. Тепер налийте в каструлю біле вино і доведіть суміш до кипіння. Після цього додайте в каструлю порізані томати разом з соком і залийте їх овочевим бульйоном. Після того як бульйон почне кипіти треба покласти туди замочений рис і поварити хвилин десять.

У самому кінці приготування необхідно додати в суп оцет, цукор, ще сіль і перець. Все тепер суп готовий.

Подавати його необхідно поклавши в кожну порцію трохи прожареного бекону і рубану зелень селери, а зверху треба посипати тертим сиром. Приємного Вам апетиту!