Салат з квасолею і помідором
Салат з квасолею і помідором 
Важко повірити, що такі ласі овочі, як помідори, наші пращури ще 200 років тому вважали отруйними. У великих концентраціях помідори можуть токсично впливати на людину. Якщо законсервувати зелені томати, то отруйні речовини розпадаються. Відвар бадилля цих овочів вживають для знищення різноманітних попелиць і гусениць. Це прекрасний отрутохімікат, вироблений самою природою.
Рослина з чудовими різьбленими листям темно-зеленого відтінку і яскравими плодами круглої форми доставили в Європу з Іспанії та Португалії ще у шістнадцятому столітті. У Мексиці, помідори називалися «томатль», що означає «велика ягода». Ось звідси інша назва помідора - томат. І хоча ці овочі були відомі древнім жителям, їх не використовували в їжу, тому що вважали неїстівними. Через деякий час вони з'явились у Франції. Французький народ за насичене забарвлення і форму, яка нагадувала серце, назвали ці овочі по-своєму - любовне яблуко.
Інгредієнти рецепту
- п'ятнадцять помідорів чері,
- одна банка білої квасолі (консервованої),
- пучок петрушки,
- чотири столові ложки рослинної олії,
- три зубчики часнику,
- розмарин за бажанням,
- дві столові ложки лимонного соку,
- сіль,
- чорний перець.
Спосіб приготування
Для початку готуємо ароматне масло, щоб заправити їм салат.
Очистіть часник і крупно наріжте його.
Вимийте розмарин і обсушіть.
У неглибоку каструлю наливайте трохи оливкової олії, трохи нагрійте, покладіть в неї три зубчики часнику і розмарин.
Коли готуєте, весь час помішуйте, не даючи часнику поміняти свій колір.
Зніміть каструлю з плити і дайте маслу постояти півгодини, щоб воно увібрало в себе аромати часнику і розмарину.
Потім видаліть з олії часник.
Розмарин викиньте, а часник розітріть в ступці в кашоподібну масу.
У масло з чудовим ароматом додайте розтертий часник, посоліть, поперчіть, додайте лимонний сік, одну дрібку цукру за бажанням і все ретельно перемішайте.
Вимийте помідори, обсушити і розрізати на дві половини.
Зливаємо з квасолі рідина.
Вимийте зелень петрушки, обсушіть і наріжте.
З'єднайте в невеликій мисці квасоля, зелень і помідори, все ретельно перемішайте.
Страву полийте готовим часниково - імбирним соусом, добре перемішайте, дайте деякий час настоятися (близько п'ятнадцяти хвилин) і можете подавати до столу.