Салат з кропиви
Салат з кропиви 
Кропива - це не бур'ян, а корисна рослина, багата вітамінами і мікроелементами. З кропиви можна зробити безліч смачних салатів. Деякі її додають навіть у салат "Береза".
Інгредієнти рецепту
Для страви з волоським горіхом і зеленню потрібно:
- оцет 3% 5 грамів,
- листя кропиви 75 грамів,
- сіль за смаком,
- волоські горіхи 15 грамів,
- зелена цибуля 5 грамів,
- петрушка 3 г.
Для салату з кропивою, морквою і часником знадобиться:
- зелена цибуля 20 г
- сіль за смаком,
- морква 50 грамів,
- зелень петрушки 3 г,
- листя кропиви 20 грамів,
- лимонний сік 5 грамів,
- часник 3 грама,
- зелена цибуля 20 г
- волоські горіхи 10 грамів.
Для гарніру з яйцем і лопухом необхідно:
- зелень петрушки 15 грамів,
- листя кропиви 50 грамів,
- сіль за смаком,
- листя лопуха 8 г,
- оцет 3% 3 грама,
- сметана 15 грамів,
- яйце 0,5 штуки.
Спосіб приготування страви
Щоб приготувати салат із зеленню і горіхами, опустіть листя молодої кропиви на 5 хвилин у киплячу воду. Потім відкиньте на друшляк, дайте воді стекти. Листя дрібно поріжте і викладіть в салатник. Потолчіть ядра волоських горіхів, відваром з кропиви розведіть до консистенції сметани, додайте оцет як слід перемішайте і заправте салат. Посипте салат подрібненою зеленню цибулі і петрушки.
Для страви з часником та морквою сиру очищену моркву натріть на крупній тертці, з'єднайте і дрібно порізаними листям кропиви, подрібненим часником і товченими волоськими горіхами. Заправте лимонним соком і майонезом, прикрасьте гілочками петрушки.
Для салату з лопухом і яйцем листя кропиви тримайте 5 хвилин у киплячій воді, відкиньте на друшляк, а потім дрібно поріжте. Листя лопуха тримаєте в киплячій воді 2 хвилини, також відкиньте на друшляк, обсушити чистою серветкою і подрібніть. Яйце дрібно порубаєте, додайте до зелені разом зі сметаною, сіллю, оцтом і зеленню петрушки. Замість яйця можна покласти відварну картоплю.