КОНКУРСНЕ!

Всіх вітаю!

Отже... Як же добре літа холодного пива випити!
А якщо з салатом? Та ще й з картопляним?.. Це клас, скажу я вам!
Рекомендую його всім, бо він неймовірно ароматний, наедательный, і просто смачний, особливо в теплому вигляді.
Є все-таки в мені німецькі корені. Люблю ковбаски, гомілку, пиво, копченості всякі, і, поки в джинси влажу, буду все це є.

Якщо чесно, від оригінального німецького рецепта я відійшла далеко. Цей салат я роблю саме так уже кілька років, навіть і не пам'ятаю, звідки взяла рецепт. А чому німецький? Хрін знає. Але він полюбому не французька. 

Основні складові: картопля, цибуля, мариновані огірки. Кількість картоплі залежить від кількості поїдають (і питущих), а ось лука потрібно багато.

Першим ділом готуємо маринад для цибулі (на 3 штуки приблизно).

Інгредієнтів ціла купа:
Оливкова олія (5-6 столових ложок), цедра одного лимона, сік половини лимона, 1 їдальня ложка оцту (у мене balsamico bianco темний краще не исполтьзовать з-за кольору), по 1 чайній ложці гірчиці і цукру без верху, сіль і чорний перець за смаком. І часник натертий, 3-4 зубів, але дивіться самі. Я люблю побільше.

Цибулю нарізаємо півкільцями...

І відправляємо в маринад мінімум на півгодини!

До речі, чим довше він пролежить - тим краще. Ну не рік, звичайно, а декількох годин цілком достатньо.
Цибуля виходить відмінний, навіть як закуска саме те. Від гостей його доводиться ховати, коли салат роблю, вони його якось непомітно пожирають.

Поїхали далі.
На фото у мене біла картопля, але для салатів я рекомендую рожеву (червону). Вона менше розварюється за моїми спостереженнями.
Варимо її в шкірці, не переварюємо. Зливаємо воду і накриваємо рушником, воно вбере зайву вологу. Коли вона трохи охолоне (пальцях повинно бути гаряче, кайфово ), знімаємо з неї одягу і ріжемо досить крупно, бо нам потрібен салат, а не пюре.
Важливо, щоб при злитті, так би мовити, з цибулею і маринадом, картопля була теплою, не гарячою і не холодною - так вона краще вбере аромати. Ну це загальновідомий факт, кого я тут навчаю...

Порізали, додаємо цибулю з маринаду (весь), і порізані кільцями корнішони. Можна просто великі мариновані або солоні огірки, але корнішони красивіше на мій погляд.

От ви запитаєте, нафіга там корнішони? Цибуля адже і так маринований, навіщо перебивати смак. А от ні, у цибулі та огірків абсолютно різні відтінки маринованности і все дивовижно поєднується.

Отже, в принципі салат готовий, але, якщо комусь здасться, що він недостатньо нажористый, можна (я навіть дуже рекомендую) скористатися цією чудовою річчю, якої я готова оди співати. Грудинка сирокопчена...

Вона у мене завжди лежить в морозилці на випадок непередбаченого голоду. Просто так її є неможливо, тому що вона типу жевачка. А от якщо її заморозити, обсмажити, то вона стає м'якою, і додасть дивовижні копчені нотки будь-якої страви:
- гороховий суп
- сендвіч з чиабатой і зеленню
- соус для спагетті
- тушкована картопля з цибулею
- тушкована капуста
- піца
Не кажучи вже про омлети, яичницах і запіканки!

Дістав з морозилки, хвилин через десять гострим ножем відрізав скільки потрібно, і назад її, нехай далі відпочиває.

Я вважаю, в цьому салаті її потрібно зовсім трохи, нехай це буде не інгредієнт, а, швидше, приправа. Три-чотири скибочки наріжемо тонкими смужками, обсмажимо злегка.

Грудинку в салат перемішуємо акуратно, щоб картопля не розвалилася. Я роблю у пластиковому контейнері з кришкою, не перемішую, а просто струшую.

Блін. Найголовніше забула. Кріп!!!
Ось, здавалося б, живу на дачі все літо. Знай собі, так вирощуй цей самий кріп, салати там всякі, картоплю. А я насаджала газонів, є у мене квіточки, ставки, туї-ялинки, і за всім цим я дуже добре доглядаю. А ось для грядок місця вже не залишилося, ганьба!

Ні, ви не подумайте, що я зовсім така негосподарська.

Фото зроблено три роки тому. Відгадайте, що це?
Ні, це не мавзолей... Це моя єдина грядка, яку я сама збила з старих дощок. Типу «трьохярусна», ідею підгледіла в якомусь журналі для дачників. Коли я її пофарбувала в коричневий колір, наді мною іржали все. Пропонували мені бюст Леніна подарувати і поряд поставити.... А адже це мій дебют!
Ну, думаю, хрін з ними, хай знущаються. Ось прийдуть до мене влітку і отетеріють, там все буде рости!

Ага... саджу зелень кожен рік, і кожен рік собі обіцяю, що буду прополювати бур'яни, сіяти нові салати періодичністю раз на два тижні, щоб бути з зеленню. Закінчується все тим, що в травні-червні я їм руколу, зелений лук, а потім моя нива заростає бур'янами, салати предращаются в якусь переросла хрень, я плюю на неї і йду косити газон. Нещодавно подивилася фотки Manowar's дача...блін, це городи! Жодного бур'яну, всі полито, росте! Респект!

Кріп в цьому році посадила, але в салаті сухі парасольки не прокотять, доведеться йти по сусідах. Я гарна, тому мені сусіди всі дають, і зелень, і огірки, і кабачки.
Лячно, звичайно, таке показувати, але...

Ось така у мене грядка, навіть салат Ромен був. 

Отже, посипаємо кропом, солимо, перчимо (лимонного соку або масла можна додати) і насолоджуємося.

Рецепт, може не бути приянт, тому що на фото горілки немає... Хм. Але я, як справжня леді, горілку не вживаю...тільки чистий цамогон! 
Але, а якщо ось так?

Приємного всім апетиту і холодного пива!

Ваша Helga.

це був: Німецький картопляний салат