Салат з запечених баклажанів фото
КОНКУРСНЕ!
За мотивами творів мадам Шейко...
Всі і так знають подібні салати/закуски з запечених овочів на грилі. Потім все херачиться в блендері/ріжеться і т.д. І ніхто не сказав чотко, що це - закуска або салат?! Особисто для мене і «олів'є» основне блюдо... 
А ось лечо - це соус, і ниипет!
Тому маю право зробити так, аки салат! Хто проти слова «салат» - киньте в мене камінь...
До речі, так бакли ще не робив...
Набір простий, як стадо равликів, і як завжди все на око:
Бакли; 2 головки часнику; кінза; перець колгоспний; кріп; гілка петрушки затесалася; томати; оливкова олія.
Бакли досить дрібні - ріжу на чверті (крупно різати не рекомендую! - не пропечуться):
У будинку, як виявилося, немає товстостінного посуду потрібного обсягу. На дачі є - вдома немає, у жесть! Користуються ве гусятницю:
Перці тсж режим і туди ж:
Заправляємо оливковою олією і перемішуємо, ретельно:
Ну, ось і вся складність. Зверху кришка і в духовку. Температура 180. На годину.
Є час зайнятися іншим, неспішно - під швепс з льодом!
Томати режим як то так (Петров, привіт!):
Часник, зелень:
Картина через годину:
Ось тепер саме головне!
3 ст. ложки оцту 9% (у мене «бальзамік» - ну немає вдома нормального виноградного); все, що порублено; плюс ложка хмелі сунелі (з уцхо ще смачніше!); сіль, цукор, мелений чорний:
Дуууже акуратно перемішав:
І ще в духовку під кришку на 10-15 хвилин. Потім головне не ... загалом чекаємо повного остигання! Духовки.
А якщо ще трохи в холодильнику потім потримати - це шарман, пані та панове!
Дійсно смачно і горілчано!..
Ну, дивіться самі... 
ЗИ: Недавно робив третій раз. Інша версія. Якщо не використовувати сунелі, пару ложок темного кунжутного масла плюс соєвий на останній стадії - і нехай весь світ зачекає! Навіть задумався про наявність тут шаткованою моркви...
This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!