Салат зі шпинату
Мені рецепт дуже подобається і готую його часто. Це досить типовий для нашого веселого регіону весняний салат.
Потрібні цибуля порей, шпинат і листя мангольда (листовий буряк).
У мангольда зрізаємо зелене листя з стебла. Стебло можна використовувати окремо, кинувши в суп наприклад.
Нарізаємо цибулю порей і кидаємо повільно обсмажуватися в оливковій олії.
Хвилин через п'ять додаємо листя мангольда.
Ще через пару хвилин додаємо листя шпинату. А також сіль, перець, сік лимона і мускатний горіх.
Поки зелень тушкується на слабкому вогні ріжемо часник і листя орегано.
Додаємо до зелені, яка вже втратила весь свій об'єм. Останній штрих - кедрові горіхи...Даємо салату охолонути і за допомогою хитрого девайса викладаємо на тарілці.
Обов'язково окропляем козячим кислим йогуртом. Я ще люблю пророслі насіння всякої фігні. В даному випадку - брокколі. Вони приємно хрумтять і злегка гострі на смак. Цей силос треба полити оливковою олією...
Легкий салат з безліччю вітамінів. Аромати орегано, часнику і мускатного горіха. Чудово йде зі смаженою рибою і морепродуктами.
Загалом - дуже типова сучасна ізраїльська кухня.