Сальвадорський капустяний салат фото
Закуска закусок... 
Пробояним капустяний салат...
Так роблять капустяний салат в Сальвадорі, але, я впевнений, всі ми робимо майже так само.
Салат має приємний смак малосольної капусти, і відмінно підходить як закуска до горілки.
Сальвадорці ніхера в цьому не розуміють, і жеруть таку капусту з пупусами-коржі з кукурудзяного борошна з різними начинками.
Сам салат - зовсім не французька кухня, інгредієнти прості і легкодоступні.
Треба буде півголови капусти одну морква, один халапеньо... (якщо немає - не кидаємо готувати, а замінюємо на ч.л. подрібненого чилі), 3-4 штуки зеленої цибулі.
Капусту і моркву тонко шаткуємо і заливаємо окропом.
Даємо цій мішанині постояти п'ять хвилин і зливаємо.
Поки капуста зливається, дрібно кришимо цибулю і перець.
Капусту добре віджимаємо руками, перемішуємо з цибулею і перцем, солимо пол ч.л. з гіркою солі і заливаємо півстаканом оцту змішаного з півсклянкою води.
Перемішуємо, залишаємо на пару годин при кімнатній температурі, щоб легенько сферметувалось, і прибираємо в холодильник охолодитися.
Вживаємо виключно з горілкою. Непитущі і язвенники проходять в сад:
Решта перевіряють капусту на дотик...
До речі, на етапі завантаження лука в капусту можна додати пару ч.л. сушеної орегано. Я, по багаточисельним проханням дружини цього робити не став...
Смачного!