Салат з телятиною та квасолею фото
Квасоля і м'ясо - їжа робочого класу... 
Вирішив зробити салат, виходячи з наявних у холодильнику продуктів і з того, що крім цього салату, кислої капустки і маринованих грибків нічого вживати більше на вечерю не буду.
Насамперед, замочив на пару годин квасолю білу. Мабуть 1,5 склянки. Звалив гуляти. Коли прийшов поставив квасолю на вогонь в добре підсоленій воді.
Оглянувши, вміст холодильника прийшов до того, що буду робити грузинсько-італійський фьюжин.
Взяв, що залишилося з вчора, шматочок вареної телятини, розсудивши, що для їжі нам з дружиною 150 гр. замало на двох, а для салату саме воно. Додав, прикуплені на Привозі: пару зубів часнику, жменьку кінзи трохи грецьких горіхів справжню , куплену у бабусі-грузинки аджику, оливкову олію, куплену там же в грецькій лавці, італійські в'ялені помидори в оливковій олії з орегано, лимон, кориандер мелений, сіль/перець.
Телятину, шо родом з самого Привозу, порізав соломкою. До речі, вчора, коли її було більше, я їв її холодною з квашеною капустою, а в якості соусу змішав перетерту без цукру журавлину з аджикою і часником. Дуже раджу!
По-можливості намагався порізати помідори (близько 5 штук) зразок соломки. Дрібно покришив часник, кинзу. Горіхи покришив не занадто дрібно, руками, а ось шкуру з них не знімав, бо не хотів.
В піалу поклав 2/3 чайної ложки аджики. Залив 3-4 ст.л. оливкової олії, видавив ¼ лимона (можна як варіант використовувати винний оцет, але в мене його не було) поперчив, присолив (пам'ятаючи, що квасоля варилася в досить солоній воді), додав коріандр.
Спочатку збивав заправку виделкою, потім вирішив використати примочку, куплену моєю донькою в Німеччині...
Виделкою краще...бггг
Заправка вийшло гарного кольору:
Дав зваритися квасолі до горезвісного «аль денте». Дозволив їй охолонути. Змішав з іншими складовими, виклав в подаровану святкову хургу, по типу валянка Діда Мороза, розфарбовану в кольори сонячній Італії. Думаю, що це цукерниця, але так як цукерок не їм, то ця штука зіграла роль салатниці (2 порції влізло). Прикрасив зверху горішками і кінзою.
Рекомендовано до вживання з червоним вином, хоча можна і з горілкою. А що буде , якщо чачу з граппой змішати, теж фьюжин?..
Смачного!