Салат з медузи фото
Все одно не приготувати, але красиво!!!..;)
«Дурні готують бенкет; мудреці - бенкетують»
(Бенжамін Франклін)
Хи, виявляється, я й дурень, і мудрець одночасно - що сготовил, то зжер. Так що перебуваю в повному балансі.
А взагалі, якщо розібратися, то яку тільки хрень люди не жеруть...
Ось типовий приклад - медуза. Ну кому в голову прийшла думка, що її можна з'їсти?
Медузу можна жерти як в свіжому, так і в засоленом вигляді. Але в свіжому вигляді в продажу не бачив, хоч і проїхався по декількох азиацьким базам.
Так що готуємо солону медузу. Оскільки я нічого іншого з солоною медузи не знаю, крім як салат - то подивився по інету. Нічого нового не виявив, зате був здивований, скільком людям салат з медузи подобається.
Готування просте, але займає час, оскільки медуза пекельно солона, і її слід довго вимочувати.
Візьмемо в рівних частинах по вазі солону медузу і дайкон, в половину менше огірка плюс середню морквину для кольору.
Медузу відварюємо три хвилини, зливаємо воду, заливаємо холодною водою і вимочуємо протягом 8 годин, кілька разів міняючи воду, і трохи віджимаючи медузу, що б прибрати надлишки солі.
До кінця вимочування дайкон і моркву ріжемо на тонкі сірники, солимо і залишаємо на годину, що б розм'якли і віддали зайву рідину.
За 10-15 хвилин до подачі ріжемо таким же макаром огірки, солимо і даємо постояти.
Готуємо таку стандартну заправку:
На 300 гр. медузи 1-1 .5 ст. л. соєвого соусу, 2-3 ст. л. рисового оцту, 2-3 подрібнених зубчики часнику, ч.л. цукру, ч.л. кунжутного масла.
Відкидаємо овочі і медузу на друшляк, даємо стекти рідини, і змішуємо з заправкою. Прибираємо в холодильник на 15 хв охолонути і настоятися. Горілку ставимо в морозильник.
Медуза має трохи хрустку структуру і несильний, але не зовсім звичайний смак.
Подаємо, посипавши подрібненою чилі (за бажанням).
Дуже часто в такий салат додають тонко нарізану варену або грилированный курячий філей. В такому разі, такий салат цілком може зійти і за повноцінний обід.
Будьте здорові, кулинары! Не їжте всякої фігні, а харчуйтеся гідно! Хыы...
