У продовження серії сезонних боянов...

«Знадобилося» навіть описувати немає сенсу - всі і так знають. Просто по ходу буду розповідати, що творив, і як бешкетував...

Корешь мені підігнав цукіні зі свого городу. А я як раз вже рік паді як не їв ікри кабачкової, домашній, зі свіжих овочів. Ось і закрутилося, не без допінгу з льодом канешна... Пользовал лише те, що знайшов в наявність вдома на кухні по бідності - бігти на базар у спеку тупо влом було.

Вок.
У вок налив півсклянки рослинної олії і обсмажив в ньому ріпчаста цибуля до прозорості:

Цукіні.
Цукіні звичайно ж були підготовлені заздалегідь. Порубав крупно. Від жадібності все, що було! На фото це ще не все. У результаті, з горою вийшло - хрін чо перемешаешь. 3х літровий вок заповнився з гіркою. Ну і ладно, може воно так і краще вийшло, що заважав набагато рідше, ніж зазвичай. Готувалося правда трохи довше - але я нікуди не поспішав.

Вирішив діяти так: піддати цукіні всебічному термоудару, щоб швидше сік «віддали», і відповідно овочева гора осіла. Накрив вок важкою кришкою. Зверху велику гранітну ступку для більшої герметичності. Вогонь на повний середній. Коли досяг необхідного результату цю шапку Мономаха розібрав, вперше за весь час овочі перемішав і став випаровувати вологу до потрібної мені консистенції «ікри». Особисто я люблю в даній ікрі щоб не «сухі» овочі були, а в соусі.

Поки суть та справа, від нудьги нарубав часнику багато. Не грубо, але не дрібно.

Коли крізь поверхню соусу стали пробиватися овочі - закинув лавровий лист, ч.ложку солі, ст.ложку цукру, перець ч.м., один рукаме ламаний сухий чилі і налив склянку томатного пюре. Перемішав і продовжив випаровувати вологу. Збавив вогонь до «нижче середнього».

Через якийсь час консистенція ікри стала наближатися до необхідної. Тому закинув в вок часник, влив приблизно 50мл бальзамічного оцту. Поки брав у руки фотег і «цілився» - частина часнику на плаву ще залишалася, а от від оцту залишилися практично лише темні розводи (потонув напевно, ги!).
Коротше все акуратно перемішав, через 5 хвилин вок вимкнув і залишив ікру відпочивати до наступного дня. Кришкою не накривав.

А на наступний день мені було ось так: і горілчано, і більш менш симпатишно.

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!