Отже, для приготування цієї страви нам знадобиться:

Інгредієнти:

Кабачки - 3-4шт. середнього розміру або 5-6 маленьких кабачат;

Сметана - 2-3ст.л.;

Часник - 1 зубок;

Соняшникова олія - для смаження;

Сіль.

Рецепт приготування:

Попереджаю одразу - приготуйтеся до тривалого процесу готування. У середньому вищеописану порцію для двох людей ви будете готувати приблизно півтори години. Але не це найсумніше для господинь. Справа в тому, що з'їдено страва буде хвилин за десять. Це найбільше, а голодні гурмани розправляться з кабачками за 5 хвилин.

Такий час приготування я встановила виходячи з того, що смажу на одній сковороді. Якщо підключити до процесу ще одну сковороду і додати газу (наприклад, готувати на повільному вогні, а на середньому), то ви впораєтеся хвилин за 40. Але якщо додасте газу, то і розбризкуватися жир буде в два рази активніше, так що я віддаю перевагу смажити кабачки за принципом «тихіше їдеш - далі будеш», тобто на повільному вогні.

Приготування:

Першою справою кабачки потрібно порізати на кружечки. Чистити їх не обов'язково, навіть краще смажити з шкіркою. Товщина кожного кружечка нехай буде 3-5мм, чим тонше поріжете кабачок, тим смачніше він виявиться підсмаженою.

Далі на розігріту сковороду змащену олією викладаємо кабачкові кружечки в один шар.

І підсмажуємо їх спочатку з одного боку, а потім з іншого. На цьому етапі не забудьте посолити кабачки.

Всі готові кружечки складаємо на тарілку. І тут же на пательню відправляємо нову партію кабачків. Процес тривалий, але кінцевий результат вартий того, повірте!

Після того як всі кабачки будуть підсмажені і складені в тарілку, висипаємо їх знову на сковороду, тільки тепер всі разом, гуртом.

Додаємо сметану і видавлюємо через часникодавку 1 зубок часнику.

Перемішуємо гарненько наші кабачки в сковороді...

... накриваємо кришкою і даємо їм потомитися пару хвилин.

Все! На цьому вважайте процес приготування закінченим. Але до столу не поспішайте подавати. Це блюдо має більш приємний смак в охолодженому вигляді, так що краще приготувати заздалегідь і охолодити перед подачею.