Вибір вина - справа непроста і дуже особиста. Хтось любить строгі сухі вина, іншим більше подобається елегантне напівсолодке вино, бувають поціновувачі тільки білих або тільки червоних вин.
Але, мабуть, для всіх важливо знайти не просто підходяще, але і якісне вино, яке можна замовити за привабливою ціною. Найчастіше питання, яке чують в магазині сомельє від потенційних покупців, - як відрізнити натуральне вино від підробок і сумнівних напоїв?
Як підробляють вина?
Сьогодні існує кілька досить простих і необтяжливих способів створення напоїв, схожих на хороше якісне вино:
- недобросовісні винороби використовують виноградний сік другого віджиму, а щоб смак і аромат суміші, були яскравіше і більш насиченою, використовують хімічні барвники та ароматизатори;
- «Помиляються» в класифікації, найчастіше це трапляється з газованими винними коктейлями, які зараховують до ігристих вин;
- підробляють відомі марочні вина або просто видають недорогі напої з невдалих районів і врожаїв за відомі французькі, іспанські або італійські.
У законодавстві строго прописані умови, які дозволяють виробнику написати на етикетці слово «вино». Якщо хоча б одне з них не виконується, то це вже «винний напій». Тільки найчастіше таке визначення пишуть на етикетці дрібними буквами, в самому непомітному для покупця місці.
Прості правила вибору якісного вина
Так як визначити, натуральне вино перед вами або всього лише винний продукт? Запам'ятайте прості правила і намагайтеся дотримуватися їх при покупці.
Правильне місце
Не варто купувати вино в сумнівних торгових павільйонах. Краще загляньте в спеціалізований магазин або в винний відділ хорошого мережевого супермаркету. Тут стежать за якістю, і виявити нелегальну підробку практично неможливо.
Дивимося на пляшку
Не варто купувати вино в глиняних глечиках. Як би красиво не виглядала ця упаковка, вона, на жаль, не може довго зберігати червоне і біле вино. Дійсно хороші вина винороби розливають в пляшки з темного скла, що захищає напій від згубного впливу прямого світла. Інформація на лицьовій етикетці, контретикетці і додаткової етикетці на шийці пляшки не повинна відрізнятися. Зверніть увагу на дату розливу, її проставляють на заводі, і стерти її просто неможливо.
Оцінюємо букет
Смак у натурального вина буде природним, без навмисної яскравості, занадто сильно вираженою фруктових і нав'язливого запаху барвників і ароматизаторів. Експерти вважають, що достатньо спробувати справжнє вино за все один раз, щоб запам'ятати його смак і аромат. І не важливо, віддасте перевагу ви витончене крихке сухе вино або виберіть складне насичене лікерне, в будь-якому випадку в них не буде дратівливих нюансів.
Не бійтеся задавати питання і радитися з консультантами і кавісти в магазинах. Вони обов'язково допоможуть вам і підкажуть підходящий варіант для звичайної вечері або урочистого заходу.