Пропонуємо вам приготувати надзвичайно смачний джем з дині.
Для приготування нам знадобиться:
- 3 кг дині
- 2 лимона
- 2,1 кг цукру
До речі, вас також можуть зацікавити інші рецепты консервации овочів та фруктів, які допоможуть вам зробити якісну і смачну консервацію.
1. Розріжте дині, одну за одною, спочатку на дві, а потім - на шість або вісім частин. Видаліть насіння, зріжте шкірку. Наріжте м'якоть кубиками розміром 2 см. Викладайте шматочки м'якоті в глибоку посудину, попередньо зваживши шматочки дині.
Зніміть шкірку з лимона і подрібніть її смужками. Для того щоб вийшло гарне варення, диня не повинна бути перезрілою.
2. Зважте диню, щоб обчислити вагу м'якоті. Вага цукру має становити 700 грам на 1 кг дині.
У каструлю, де будете варитися варення, налийте воду (з розрахунку склянку на 500 г цукру). Всипте цукор, розмішайте сироп при низькій температурі, поступово збільшуючи її, як тільки він розчиниться. Готуйте сироп до «перлового» стану (поверхня сиропу з маленькими бульбашками, схожими на перли).
3. Покладіть в сироп диню, цедру лимона і, акуратно помішуючи, знову доведіть до кипіння. Встановіть таку температуру, щоб варення готувалося повільно і рівномірно.
Тим часом підготуйте банки: обдайте їх окропом, потім переверніть і поставте на паперовий рушник.
4. Коли шматочки дині стануть прозорими, перевірте готовність джему. Можна кілька крапель сиропу вилити на холодну тарілку: якщо джем готовий, сироп перетвориться в желе і прийме форму круглих намистин, що не розтікаються. Зніміть каструлю з плити, видаліть лимонну цедру і розлийте джем по банках, рівномірно розподіляючи фрукти і сироп. Закрийте банки пластмасовими кришками, коли джем охолоне.
Варіанти меню:
1. Ідеально підходить для сніданку зі злегка обсмаженим тостом. Джем з дині прекрасно підходить до булочок з консервованими фруктами або до апельсинового чи лимонного пирога.
2. Можна приготувати оригінальний кукурудзяні оладки із джемом з дині,а також можна їсти з мідіями в білому вині.
Приємного апетиту!!!