Торти можуть бути дуже різними за формою і випікатися з різних видів тіста. Бісквітні, пісочні і листкові тістечка рецепти яких не завжди бувають легкими в приготуванні, і відрізняються кремовою начинкою. Спечені м'які коржі, розрізають по горизонталі міцною ниткою або гострим ножем. Бічні вирівнюють поверхні торта кремом, і обсипають крихтами, що залишилися після обрізки готових коржів. Для оздоблення тортів використовують цукати, фрукти, ягоди, а так само крем з масла, який заправляють в кондитерський шприц і при його допомозі малюють різні візерунки, а так само формують об'ємні форми листя і квітів. Готуємо будинку це смачні та прості рецепти без витрат!
Торт «Наполеон»Інгредієнти:• Вершкове масло - триста грам.
• Яйця - дві штуки.
• Вода - сто п'ятдесят мілілітрів.
• Сік лимона - дві столові ложки.
• Сіль - на кінчику ножа.
• Борошно - шістсот грамів.
Для крему:• Молоко - один літр.
• Цукор - чотириста грамів.
• Ванільний цукор - дві чайних ложки.
• Яйця - вісім жовтків.
• Борошно - сто грам.
• Вершкове масло - двісті грам.
Для прикраси:• Шоколад - двісті грам.
Приготування:• Збийте яйця за допомогою віночка, у холодну воду додайте сік лимона і влийте цю рідину до яєць, перемішати. Охолоджене масло натріть на тертці і додайте його в борошно, просіяне через сито. На обробній поверхні порубаєте ножем масло з борошном, зробіть в цій масі поглиблення і влийте збиті з соком лимона яйця. З отриманих продуктів замісіть некруте тісто, розділіть його на дванадцять частин, зробіть з тіста кульки і накрийте на плоскій тарілці поліетиленовою харчовою плівкою. На одну годину поставте приготоване тісто в холодильник. Кожен кульку розкачайте в тонкий пласт і, розклавши на пергаментний папір, надайте йому форму кола, діаметром двадцять п'ять сантиметрів. Наколіть тісто виделкою і, не прибираючи обрізки, випікайте в розігрітій духовці десять хвилин. Таким способом спечіть всі дванадцять коржів.
• Приготуйте заварний крем. Молоко, доведіть до кипіння, жовтки розітріть з цукром і з ванільним цукром. Додайте в яєчну масу борошно, перемішайте, влийте гаряче молоко, збийте за допомогою міксера в однорідну масу без грудочок, і варіть до загустіння на маленькому вогні, не забуваючи при цьому постійно помішувати. Дайте можливість заварний масі охолонути. Збийте міксером вершкове масло і порційно додавайте в нього заварний крем, не припиняючи збивання.
• Охолоджені коржі викладіть на невеликий піднос, і змастіть їх заварним кремом. Залиште трошки крему для прикраси торта. Боки торта обсипте крихтами, що залишилися після обрізки коржів і подрібненими в блендері, а верх - залийте розтопленим на водяній бані шоколадом і прикрасити на свій розсуд.
це був рецепт:
Готуємо вдома торти рецепти дуже прості з фото