Салат з кальмарів і селери фото
З оцтової заправкою... 
Кальмар смачний, поживний, швидкий і зручний в приготуванні.
М'ясо кальмара нагадує куряче яйце - чим довше його варити або запікати, тим більш жорстким, позбавленим смаку і менш цінним в живильному відношенні воно стає. Можна довго сперечатися про час приготування кальмара, думаю кожен кулінар, не будучи дилетантом, для себе цей час визначить сам!
А я хочу запропонувати на ваш суд, панове, салат з кальмарів з селерою. Якось не склалися в мене відносини з цією овочевою культурою, але пересилив себе почну....
Нам знадобляться: Кальмари чищені, оцет, олія оливкова, часник, лимон, сіль, перець, гарна цибуля, маслини, гігантські помідори (черрі), стебло ненависної селери, петрушка:
Отварю кальмари по-своєму. У каструлі закип'ячу воду, посолю . У киплячу воду по одному опускаю кальмарів. Кидаю тушку у воду на 20 секунд, потім виймаю, коли вода закипить, кидаю наступну.
Те що треба! Які красені! А?..
Приготуємо заправку. Змішаємо: оцет - 1 ст. ложка, масло - 3 бульки, часник - 1 зуб, лимонний сік ½ лимона, сіль, перець.
Додамо заправку в нарізаний півкільцями «красивий лук» і відставимо убік.
Охололих кальмарів нарізаємо кільцями. Поперчимо...
Маслини, петрушку і селеру порізати:
Все нарізане змішуємо, заправляємо заправкою, даємо просочитися, при необхідності досолюємо. (Від кількості нарізаної селери взяв лише третину...)
Коли салат просочиться, викладаємо його в салатник, прикрашаємо гігантськими помідорами.
Приємного апетиту!