Макаронний салат з кабачками і помідорами
Макаронний салат з кабачками і помідорами 
Як відомо, кабачки не тільки добре насичують шлунок, але і володіють лікувальними властивостями. Вони допомагають організму краще засвоювати білки, виводять токсини, сіль і зайву воду. Кабачки можуть чудово поєднуватися з будь-якими продуктами, а також стати повноцінним інгредієнтом для салатів. У поєднанні з макаронами вони дають прекрасні смакові відчуття. Не менш смачним буде цей салат з соусом для спагетті.
Інгредієнти для рецепта:
- Маслини без кісточок - 60 гр.
- Свіжа зелень - 120 гр.
- Олія оливкова - 4 чайні ложки;
- Помідори - 150 гр.
- Кабачки - 250 гр.
- Дрібні макарони - 300 гр.
- Червоний цибуля - 150 гр.
- Часник - 3 зубчики;
- Оцет бальзамічний - 40 мл
- Соус томатний - 3 столові ложки;
- Сік лимонний - 40 мл
- Перець за смаком;
- Сіль за смаком;
- Солодкий перець - 2 шт.
Спосіб приготування: У киплячу воду покласти макарони відварити. Перед готовністю їх слід посолити, потім відкинути на друшляк, щоб стекла зайва вода, обсушити і остудити.
Попередньо розігрійте духовку до 180С. Деко потрібно змастити оливковою олією. Кабачки заздалегідь потрібно вимити і нарізати кружечками або кубиками. Цибуля очистити від лушпиння і теж нарізати. Часник дрібно порубати. Овочі розкласти на деку і полити зверху залишками масла. Тушкувати в духовці протягом 20 хвилин.
Готові овочі вийняти з духовки і, якщо це буде необхідно, то ще раз подрібнити. Потім змішати їх з макаронами, додати маслини, подрібнені помідори і дрібно порізану зелень. В окремій тарілці змішайте томатний соус, оцет, оливкова олія, сік лимона. Все потрібно гарненько збити. Часник дуже дрібно наріжте і додайте до отриманої заправці. Додати за смаком перець і сіль.
Всі інгредієнти в салаті добре перемішати і полити заправкою. Поставити охолоджуватися в холодильник приблизно на годину. Перед подачею нарізати солодкий перець і посипати їм салат.