Салат з гребінців зі шпинатом

Салат з гребінців зі шпинатом
А ви знали, що морські гребінці - це дійсно самий незвичайний з усіх відомих нам делікатесів, але побалувати себе цим продуктом ми можемо не кожен день, тому і найчастіше з'являються ці смачні дорогі невеликі молюски на наших з вами столах тільки в якості яких-небудь святкових салатів з гребінцями, моцарелою і помідорами. Через дуже рідкісне використання цих найдорожчих молюсків ми і не знаємо, як правильно приготувати морські гребінці, щоб їх не зіпсувати, а тонко підкреслити їх смак.

Дуже ніжне і трохи солодкувате м'ясо морських гребінців частенько використовують для приготування вишуканих страв середземноморської кухні. Так, з морських гребінців зазвичай готують різні другі страви і всякі делікатесні салати.

Якщо ви хочете, то можете побалувати себе смачним блюдом вишуканою середземноморської кухні, приготувавши смачний салат з гребінців, який часто подають на простий подушці зі шпинату.

Інгредієнти страви салату з гребінців зі шпинатом
Які інгредієнти нам знадобляться для того, щоб приготувати цей салат?

Для початку ми візьмемо: 2 ст. л. оливкової олії, 4 цибулини шалот, 1 пучок свіжого зеленого цибулі, 0,5 склянки кедрових горіхів, 0,5 склянки сушених помідорів, законсервованих в рослинній олії, 1 ст. л. дрібно нарубаного часнику, 0,5 ч. л. йодованої солі, 0,5 ч. л. свіжого чорного меленого перцю, 16 великих морських гребінців, 2 ст. л. свіжого вичавленого лимонного соку, 350 г свіжого листя шпинату, будь бальзамічний оцет.

Спосіб приготування страви
Як ми будемо готувати цей салат?

На самому початку приготування гарненько розігрійте невелику сковороду і на простому оливковій олії і ретельно обсмажуйте, приблизно протягом 15 хвилин дрібно нарізану цибулю-шалот, свіжий зелена цибуля, будь сушені помідори і нечищене кедрові горішки. Коли ви побачите, що горішки стали золотисто-коричневого кольору, то просто приберіть нагріту сковороду з вогню і, не поспішаючи, додайте до приготованого соусу по 0,25 ложки йодованої солі і мелкомолотого чорного перцю.

Після цього акуратно полийте морські гребінці свіжим лимонним соком. Потім розігрійте гриль і поступово обсмажуйте на ньому приготовані гребінці протягом не довше 5-6 хвилин з кожного його боку. Якщо ж у вас просто немає гриля, тоді ви можете скористатися будь сковородою, але при цьому час самого обсмажування слід трохи скоротити так, щоб ваші приготовлені морські гребінці не почали ставати «гумовими». Наприкінці самого приготування гарненько посоліть і поперчіть всі гребінці.

Коли ви побачите, що все готово, тоді вже можна буде приготувати салат. У великій мисці ретельно і акуратно перемішайте свіже листя шпинату із зовсім невеликою кількістю бальзамічного оцту. Після цього чисті листки салату акуратно викладіть в будь-яку салатницю, зверху на них покладіть морські гребінці і гарненько полийте їх будь-яким горіховим соусом.