Салат з качки

Салат з качки
Качине м'ясо має специфічний сильно виражений смак і запах, не поєднуються з усіма продуктами. Але смачні салати з ним можна зробити. В якості заправки добре підійде фруктовий соус.
Інгредієнти рецепту
Для салату з квасолею і паростками сої знадобиться помідор 1 штука, насіння кунжуту 1 чайна ложка, відварне м'ясо качки 250 г, оцет білого вина 1 їдальня ложка, спаржева квасоля 250 г, олія кунжутна 1 їдальня ложка, консервовані соєві паростки 100 г, селера 2-3 гілочки сіль і перець за смаком.

Для салату з печерицями та фруктами потрібно відварна качка 50 грамів, апельсини 30 г, морква 10 г, помідори-40 г, печериці 25 г, яблука 30 грамів і зелень петрушки.

Для заправки: мед 2 столові ложки, 2 склянки йогурт, лимонний сік 3 столові ложки, гірчиця 1 їдальня ложка, апельсинова цедра на кінчику ножа.
Спосіб приготування страви
Для приготування салату з паростками сої та квасолею вимийте квасоля, наріжте шматочками 4-5 см довжиною, зваріть в підсоленій воді, відкиньте на друшляк або сито, остудіть. Вимийте зелень селери. Вимийте і поріжте кружечками помідор. Поріжте качине м'ясо соломкою, перемішайте квасолею і паростками сої, поперчіть, посоліть і заправте сумішшю винного оцту і кунжутної олії. Блюдо викладіть на тарілки, посипте насінням кунжуту, прикрасьте листочками селери і кружечками помідора.

Для приготування салату з фруктами і печерицями, тушкуйте гриби, розріжте дрібні навпіл, а великі - на кілька частин. Наріжте апельсини часточками, моркву кружечками, яблука і помідори кубиками. Змішайте овочі і фрукти з шматочками м'яса і грибами, залийте заправкою і прикрасьте страву зеленню.