Салат з лососем

Салат з лососем
Лосось - риба з родини лососевих, багата жирною кислотою кислотою Омега-3, незамінною для нашого організму і зменшує ризик захворювань серцево-судинної системи. Лосось - риба смачна, ситна і низькокалорійна, тому він використовується в складі багатьох перших і других страв. Один тільки лосось з апельсинами чого вартий.
Інгредієнти рецепту
Для салату з лососем, креветками і гребінцями потрібно масло волоського горіха 100 мл, сік половини лайма, сирі морські гребінці 8 штук, оливкова олія 1 столова ложка, сирі тигрові креветки 8 штук, готова спаржа 4 стебла, діжонська гірчиця 1 їдальня ложка, лосось копчений 100 г, яєчний жовток, оцет хересний 50 мл, листя руколи за смаком.

Для салату з сиром, лососем і лимоном знадобиться сир середньої жирності 70 грамів, цедра і сік лимона, слабосоленої лосось 10 ломиків нарізки, салат корн 180 грамів, оливкова олія 40 мл, сіль.
Спосіб приготування страви
Для салату з гребінцями і креветками злегка обсмажте морські гребінці і тигрові креветки в оливковій олії. Лосося розріжте на смужки товщиною 2 див.

На блюдо красиво викладіть креветки, листя рукколи, спаржу, смужки лосося і гребінці. У блендері змішайте гірчицю, оцет і жовток, потім на мінімальній швидкості блендера, додайте сік лайма і масло волоського горіха, перець і сіль. Залийте блюдо отриманої заправкою, посипте дрібно порізаною цибулею.

Для приготування салату з лимоном і сиром як слід промийте салат корн холодною водою і висушити на серветці. Видаліть з риби темний жир і наріжте рибу смужками 2-3 см шириною. Протріть сир через сито, додайте перець і сіль, зробіть невеликі кульки і поставте їх на тарілці в холодильник на 20 хвилин. Розділіть лимон на сегменти, зберігши цедру і сік. Дістаньте з холодильника сирні кульки і трохи обваляйте їх в дуже дрібно натертої цедри. Смужки лосося і салат покладіть на охолоджену тарілку, наверх помістіть сегменти лимона і сирні кульки. Змішайте оливкова олія та лимонний сік і залийте їм блюдо перед подачею на стіл.