"Оршад” або, як його ще називають, "орчат” або "оршат”, - це безалкогольний напій, рецепт якого входить рис, кунжут, мигдаль і інші інгредієнти. В різних країнах "оршад” роблять з додаванням різних інгредієнтів. Наприклад, у Мексиці рецепт додають рис, корицю або ванілін, а у Пуерто-Ріко туди входять кунжут, вода або молоко. Спекотним літнім днем десерт "Ягідний" разом з напоєм "оршад" стане прекрасним десертом.
Інгредієнти для рецепта- Вода - 4 склянки;
- Цукор - 5 столових ложок;
- Ячмінь - 60 гр.;
- Гіркий мигдаль - 3 шт.;
- Солодкий мигдаль - 3 шт.;
- Сироп - 10 крапель;
- Насіння дині - 50 гр.
Ячмінь висипати в чашку, залити водою і дати трохи постояти. Потім перелити в каструлю і варити, поки зерна не лопнуть. Як тільки це сталося, зніміть каструлю і дайте відвару охолонути. Після цього розітріть ячмінь прямо у воді і після процідіть через сито.
Динні насіння добре очистіть і додайте до них солодкий і гіркий мигдаль. Все насіння потрібно добре потовкти. У результаті повинна вийти суміш, схожа на тісто.
У той час, поки ви будете товкти, насіння додайте до них зовсім невелика кількість води, буквально кілька крапель. Потім в отриману суміш додайте цукор і продовжуйте перемішувати. Залийте все 3 склянками води, додайте ячмінний відвар, все ще раз перемішайте і поставте нагріватися на вогонь. До кипіння доводити не потрібно.
Готову суміш процеживаете і додаєте в неї сироп. "Оршад” потрібно розлити по пляшках і поставити в холодне місце. Перед тим, як вживати, напій слід струсити.