Перед тим, як розповісти Вам, як приготувати хлібний квас по-домашньому з шишками хмелю, трохи про історію походження.

Багато людей, вважають та переконані в тому, що квас - це напій давньослов'янський, вигаданий в Київській Русі та разнесшийся основним чином на територіях Словенії. Але, історія і факти доводять зовсім інше.

Квас - це по-справжньому дуже давній напій, який був винайдений в Стародавньому Єгипті 8000 років тому! Але тоді, напій представляв собою щось проміжне між квасом і пивом. Про цей напій у своїх роботах писали відомий лікар античності Гіппократ, стародавній історик Пліній Старший і Геродот. У Київській Русі перший раз згадали про квас ще дев'ятсот вісімдесят восьмому році, коли Володимир Великий хрестив Київську Русь, про що говориться в «Повісті тимчасових років». В даний момент цей напій починає поширюватися в багатьох країнах, зокрема в Німеччині, Литві, а також в Англії.
Інгредієнти для смачного квасу
  • 1 буханець чорного хліба;
  • 0,5 кілограма цукру;
  • 20 грам дріжджів;
  • 10 літрів кип'яченої води.
Спосіб приготування рецепту
Для початку ми повинні підготувати головні інгредієнти, які нам знадобляться. Це чорний хліб, п'ятсот грам цукру, 20 грам свіжих дріжджів, 10 літрів кип'яченої води.

Потім ріжемо хліб на невеликі шматки і ставимо їх в заздалегідь розігріту духовку, а пізніше підсмажуємо до тих пір, поки хліб не стане дуже темного кольору.

Майте на увазі, чим сильніше підсмажите шматки хліба, тим темніше вийде напій.

Коли хліб готовий ставимо кип'ятити воду.

Потім чекаємо, щоб вона трохи охолола, і кладемо в неї смажену шматками дуже темний хліб.

Як поклали чорний хліб, відразу додайте півкілограма цукор.

Чекаємо, щоб вода ще трохи охолола і, коли вона буде ледве-ледве тепла, додаємо двадцять грамів свіжих дріжджів. Потім накриваємо каструлю, в якій Ви варите квас, кришкою і ставимо її на три дні в тепле місце. За все це час напій повинен добре прокиснуть і в ньому має з'явитися трохи газу.

Після того, як напій настоїться, його необхідно терміново процідити. Потім потрібно відразу додати в квас півтори склянки цукру, але додаєте стільки, скільки Вам захочеться.

Приготований квас можете розлити в невеликі пляшки, поставити в холодильник, щоб він трохи охолов, також потрібно не допустити, щоб загубилися гази.